他们中有人，做西服做一辈子，比如红帮裁缝第七代传人戚柏军。 有人，画年画画一辈子，比如姑苏老人王祖德。 …… 在他们身上都流传着一种精神——匠人精神。 而有一群匠人非常特殊，他们的作品不是衣服，也不是手工艺品，而是活蹦乱跳的大闸蟹，没错，他们是一群养蟹人。  世人都晓养蟹好，风险很大谁知了？ 全年基本在投入，能否收回无人晓！ 养蟹人所要经历的辛酸苦辣或许能在这首《好了歌》中窥见一二。 养蟹精神，代代传承 顾敏杰的父亲在90年代就成为了一名养蟹人，不过父亲的养蟹经历可谓一波三折，先是蟹苗被洪水冲走，再是持续高温让螃蟹死伤无数，一腔心血全都付之东流。 养蟹其实是一种修行，这是顾敏杰从父亲身上学到的。  仅有全身心投入还不够，还需目光长远，对万事万物有自己独特的见解，所以顾敏杰在淘宝刚刚开始风靡时，就意识到这是个将阳澄湖大闸蟹推广出去的大好时机。 一开始出现的问题不计其数，物流根本不支持邮寄生鲜，他就将芦苇冰冻了再裹着螃蟹装在快递里；冰化了螃蟹死了，那就用隔热带把冰块包起来；快递不肯运送螃蟹，那就自己组队伍跑…… 10年过去了，他从一名普通养蟹人成为电商螃蟹标杆，变的是身份，不变的是顾敏杰依然坚持在第一线。 一个人就是一支队伍 相比于年年担心螃蟹长势的养蟹人来说，太湖养蟹人张忠贵的心态则显得佛系很多。 因为老婆孩子都在老家，所以张忠贵就把螃蟹当成了自己的朋友，有心里话就对着太湖的螃蟹说，他在挑选蟹苗时也格外慎重，认准熟人，找好苗子，接下来就是张忠贵一个人的战争。  这场战争一打就是17年，最难熬的时候他就告诉自己再坚持一下，最想家的时候他就安慰自己再等几天，螃蟹收成不好时他就鼓励自己明年会苦尽甘来…… 苦心人天不负，他养的蟹个大体壮，顶壳饱满，膏腻黄美，在当地颇有名气。 “你怎么对待螃蟹，螃蟹也会怎么回馈你”他说道。 “新匠人” ——养蟹需要与时俱进 吴晓波把恰逢时代机遇而揭竿而起的群体叫做：“新匠人”，他们专注于产品本身，尊重基本规律，但往往与众不同，足够“奇葩”。 兴化湖的养蟹人沈浩就属于半道出家的新匠人，大学毕业后，本可以安心当网店老板。但进口别人家的螃蟹他不放心，干脆自己养起了蟹。 他的奇在于：一是要求严；二是不惜代价的投入，购买新仪器新技术。他对于种蟹的挑选极其严格，一般符合种蟹标准的母蟹都要到达4两以上，公蟹都要达到6两，在当地属于最高要求。  水质跟水草都会影响螃蟹的生长，这也是沈浩特别注意的。他花高价购买水质检测仪对水质进行监控，比如水中的溶解氧含量，如果溶解氧含量不足，就通过技术来人工改善，同时实时监控水草的长势，确保水草可以给螃蟹提供一个良好的生活环境。 “投入再多无所谓，只要把蟹养好”，沈浩目前在研究新的养殖技术，还预备购入更多新设备，确保他养的蟹健康成长。  养蟹人对于螃蟹的用心与细致，正如手艺人对待自己作品的态度，用修行的价值观代替浮躁与功利，在喧嚣中独守一片宁静。他们穿行在城间或是乡野的湖泊中，起早贪黑，双手早已布满茧子，不停探索新养殖模式，一代代的传承。 匠心养好蟹，而天猫则深入阳澄湖，盘锦、太湖、兴化、固城湖、大纵湖，建立天猫优选蟹区，通过挖掘更多独具匠心的养蟹人，将更多地道产地好蟹带到消费者面前。天猫与养蟹人携手，共同构筑起了中国风生水起的“大闸蟹江湖”。 |
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