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海带上的白霜是什么?千万别洗掉,它是一种很珍贵的东西

2018-9-25 09:54| 发布者: 一片云| 查看: 38087| 评论: 0|来自: 央视网

摘要: 中国水产频道报道,海带上面带白霜,不是咸的是甜的?到底是什么呢?最近,海渔君在网上看到一则新闻,说有位张女士,朋友去沿海城市玩给她带回了一份礼物——”特级海带“,可恰恰是这所谓的特级海带,让她发了愁。
  中国水产频道报道,

  海带上面带白霜,不是咸的是甜的?到底是什么呢?

  最近,海渔君在网上看到一则新闻,说有位张女士,朋友去沿海城市玩给她带回了一份礼物——”特级海带“,可恰恰是这所谓的特级海带,让她发了愁。


  大家都知道,市面上卖的海带上面会带一点白霜一样的东西,张女士收到的这份海带也有,但是奇怪的是,张女士将海带煮熟以后,白霜仍旧附着在海带上,这让她十分不解。

  询问卖海带的摊主,店家说这白色物质是盐,海带长在海里,上面带着盐是正常的,张女士却有不同意见。

  张女士:”我看这么多白霜怕它有毒,我说要不然自己先试一下,就用手指蹭了蹭,放到嘴里舔一舔,发现是甜的。“

  盐怎么可能是甜的呢?那么如果不是盐,海带上的这些白霜又会是什么呢?为此我们请教了中国农业大学的冯双庆教授,她说海带上的白霜叫甘露醇。


  甘露醇是一种白色结晶粉末,可溶于水,也正因为它是一种多醇糖,因此会有类似蔗糖的甜味,医学上一般将其配成20%高渗水溶液作医用。

  据了解,甘露醇在环境温度过低时,非常容易结晶析出,而且海带上的这些白霜不但没毒,还是营养物质。冯教授介绍,甘露醇对人体的健康是有益的,其最大功效是脱水、利尿。


  据冯教授介绍,析出的白霜多少因海带而异,张女士家的海带是因为新鲜、品质又好,才会有这么多的结晶。但是也要提醒大家,买海带时不能盲目迷信白霜,要注意区别甘露醇和霉斑。

  挑选海带时注意以下几点:

  看——表面是否有白色粉末(甘露醇);拆开整片叶片是否完整,内部是否有破损;

  闻——正常海带会带有轻微的腥味,但发霉海带味道难闻;

  摸——叶片是否干燥(干燥为佳)。

  原来是海带分泌的天然物质不仅没毒,而且对人体健康有益,所以大家买海带时看见白霜,可别再说那是盐啦!

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