中国水产频道报道， 文/ 老易 作者介绍 我是老易，养过龟，玩过鳖，捣腾过鱼，正养着蛙。接触过外塘，玩过循环水，也整过流水。倒腾过饲料，死记硬背的病害，最后才回到水处理。 由于我走过的路和一般倒腾水产的水、种、饵、管得路子是相反的，其个中艰辛不足为外人道也。那么我们不禁要问--实际是你们可能要问，接触过这么多种模式，到底哪一种才是性价比最高的呢？ 循环水及其他养殖模式 莱布尼茨说：“世界上没有两片完全相同的叶子，也没有性格完全相同的人”。莎士比亚也有说过：“一千个人眼里有一千个哈姆雷特”。循环水养殖也是如此，作为一种养殖模式，在专家学者、在设备厂家、在投资者、在技术员眼中，所承担的期盼和要求也不尽相同。 站在技术员（使用者）的角度，它更像是一种自动化程度比较高的净水处理手段，较大程度上降低养殖动物因水质原因而直接或间接罹患疾病的几率，从而保证成活率和产出量。也就是它能把病害尽可能地压减到特定的几个，因为绝大多数病害的发生都与水体有机物含量多寡密切相关。万一真的爆发了疾病，在控制上也相对容易。 反观外塘或高位池，因为属于高频高量投喂，后期有机质、氨氮、亚盐等都高，鱼应激脱粘、抵抗力下降、水质恶化、原虫大量繁殖、继发性感染、烂鳃烂身等什么烂事都会有，按标准的治疗方式特别是溴氯碘等氧化剂扔下去压根也就没啥用，因为它已经被有机物中和了。 流水养殖的优点是水质和循环水接近，增氧、用水的成本比较低，只是病害不好弄，尤其是在侵袭性、传染性疾病如寄生性藻类、虫子、真菌面前，这个模式养的鱼在病害面前就是一道装在盘子里的菜。口服药物不行，挂的药袋不够水流糟践的，药物浓度达不到也别谈疗效了。因此从病害控制、人力成本、单位产出等等各方面来讲，循环水其实是更具优势的。 这个估计是所有尚未涉足这个领域又十分感兴趣的人都关心的问题。但真的不太好回答，成功与否很大程度取决于使用者的管理水平和养殖技术水平，设计者考虑比较周全的情况下，系统正常运行可以很大程度降低罹患条件获得性疾病的风险。 大多数疾病（细菌、真菌、病毒）爆发的基准条件无一例外都处在“富营养化或养殖自身污染较为严重的水”的前提下，其他诸如营养性疾病（缺乏或者过剩）或者人为过失就不能赖在循环水头上了，毕竟它只是一个水处理模式。 关于循环水的那些“导火线” 所谓的“导火线”，也就是潜在风险。实际上任何影响生长率、成活率、成品率等因素都可以归结为导火线，因为它必然引发“灾难”——可能生长缓慢，可能死亡率很高，可能料比很重，可能成品率不高等等。 从我接触的具体问题出发并结合了一些感悟，大致归纳为下面几点： 水质 一是水源。地表水可能存在来自工业、农业、生活等各种污染源，关键还可能将原虫、寄生虫、细菌、真菌等病原体带入系统导致疾病发生；地下水源一般不会有上述问题，常见的是重金属以及溶解气体的超标，例如铁锰以及二氧化氮超标，前者会导致无鳞鱼脱粘烂身、有鳞鱼生长受限，后者会导致气泡病，尤其是农垦区，二氧化氮超标是常态。 二是养殖水质。有道是人力或有穷时，即便经过微滤机+蛋分（袋式过滤器）进行精滤，更微小颗粒依然会存在，在设计时考虑不周（拦截、沉淀、分解，最要命的是匹配的设备没有办法处理那么大的投饲量）或者使用人员处理不当（没有定期维护和消毒），在适宜温度下，整个养殖水体就好像一个巨大的条件致病菌的培养皿，高温时容易爆发细菌性疾病，低温时容易爆发真菌性疾病，抑或两者均爆发。 鱼苗 有时候即使我们已经按照各种的标准来做好系统，原水经过几道处理，机械设备运行很正常，生物池效果杠杠的，但是你的鱼苗是从外地购买的，这就好比将易燃物放进了全木质结构的建筑——它可能带着病原。 不管是水花还是大规格鱼种，广东这边常见的都是土塘培育（考虑到成活率和成本这样做无可厚非），那么在采购时往往是带着当地的菌种和虫卵过来的。
图片来源于网络 曾经一个越南养殖户向我诉苦说，某地的罗非鱼（奥尼罗非鱼苗）啥都好就是后期很容易爆发链球菌。笔者也采购过缩骨大头鱼放外塘混养，鱼身上锚头鳋肉眼清晰可见，虽然用点蜂房芽孢杆菌就治好了，但是对新手来说这可能是难以跨越的门槛。 饲料 饲料成本一般占到整个养殖成本比重的六成左右，所以很多养殖户对饲料的要求首先是价格，其次才是质量。 举个例子：同等饲料蛋白下，动植物蛋白比例或者动物性蛋白的来源很大程度上决定了饲料的质量，太低的价格小型厂家会使用血粉羽毛粉替代鱼粉，用猪牛脂肪粉替代鱼油----其实不用这么复杂，只需要用红鱼粉替代相当比例的白鱼粉，养殖动物就可表现出生长缓慢胃肠道出血、炎症等症状，毕竟红鱼粉组胺是白鱼粉的几倍。在此种前提下，养殖动物要保证不生病都困难，更谈不上正常生长。
图片来源于网络 饲料质量在甲鱼料、虾料这种沉料上表现的比较明显，因为高温膨化可以使饲料原料当中的胺、醛、生物碱等有毒物和酶等抗营养物降低到相对安全的比例，而一旦粉料、沉料高温处理温度不够或者时长不够，原料不行就会引发胃肠道不良反应，导致消化吸收率下降。 饲料大小、形状及适口性等要尽可能的与鱼的习性和食性相匹配，例如太阳鱼，口裂太小，饲料匹配较难，也不喜欢吃沉料，苗期喂料就得专门破碎。此外饲料的品种，粉料、颗粒料、膨化料在水中的溶解度不一，同等量的料对水体污染程度不一，对系统处理能力也要求不一，这些也是在实际生产当中必须考虑的。 温度 这是老生常谈的问题了，之所以把它单拎出来讲，是因为温度除了影响生长速度、料比等等一大堆，还是特定疾病的最大诱因，例如临界30℃链球菌，20℃往下爱德华白斑水霉……所以在选择养殖品种的时候真的要注意属于它的特有问题。 再举几个例子： 大菱鲆最适宜生长的温度同时也是迟钝爱德华氏菌最容易爆发的温度，处理起来非常棘手。 罗非鱼（鲈科、慈鲷科也在此列）低温（区间一般在18-23℃）爱德华，高温（29-32℃）链球菌，哪一个都是胞内菌，治疗无比头疼。 广东这边自然温度高，采光温室大棚基本能维持水产动物生长温度，但同时也会出现很多反季节性疾病，例如纤毛虫病全年都可发生。所以一般在临界温度的时候就要特别特别注意水质，适当减料或者停料，并辅以多维、免疫多糖等免疫增强剂。 管理 系统管理方面，无非就是日常地检查设备运转是否正常，特别是后期高密度高频率投喂的时候，对人员、对设备都是极大的考验——日夜不停的增氧、罗茨风机的皮带会不会老化断裂、纳米管会不会被有机物堵塞、臭氧机的分子筛紫外线灯管会不会老化衰减、增氧管道会不会因为胶水老化被吹脱、发电机是不是能正常发动、油桶的油是不是满的…… 有一句非常经典的话在这里演绎引用一下：禽畜养殖规模大了各种成本可以相应下降，特别是人力成本，但水产养殖规模越大要操的心就越多。因为在后期不管是水处理还是增氧等都是满负荷甚至超负荷，只要有一个环节出问题，哪怕是再细微的不注意都会导致前功尽弃。 我曾在养殖宝石鲈时，增氧装置如下设置：控制风机的溶氧仪探头放在鱼数最多的鱼池，以该鱼池耗氧量作为全场最低氧限标准，其他的池用便携式随机抽检。养殖过程一直相安无事，后来抽检都免了，直到有一天鱼吃料量下降同时浮头才发现问题所在 —— 该池的纳米管堵了一部分，出气量下降导致水体溶氧不足。 举这个例子的意思是不管你准备工作做得再充分，实际生产当中系统和人员依然会有需要磨合乃至融合的地方，精心准备是为了缩短这个磨合期。换而言之再怎么精心准备都不为过分，各种细节最好规范化、程序化、制度化。 |
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