安全有效！可降低活鱼的代谢率和应激反应的活鲜运输新技术试验成功

　　2018年11月29日至12月3日，重庆市生态渔产业技术体系保鲜及安全运输研究室李云教授团队到沙坪坝区回龙坝镇双连水库开展草鱼CO2麻醉运输试验。草鱼是我国年产量第一的大宗水产养殖鱼类，以鲜活销售为主，为避免在运输流通过程使用有药物残留的麻醉剂，亟待研发出无毒、无残留的新型麻醉运输技术。

　　

　　李云教授团队经过近两年的实验，初步建立了针对大宗养殖鱼类鲢、草鱼的安全有效的CO2麻醉运输的技术方法。为进一步完善和优化技术方法，检验技术的可行性和实用性，本次试验根据团队前期建立的实验室模拟运输实验数据基础上，对上市规格的草鱼进行24小时密封袋装运输，通过一次性充氧运输和CO2麻醉运输进行对比，对草鱼运输过程和运输后进行动态参数检测、采样分析，获得草鱼在运输过程中和运输后指标变化规律，用于评估运输效果。本次试验圆满达到预期目标，初步试验结果表明CO2麻醉运输具有非常好的保活效果。试验结果验证了CO2麻醉运输草鱼的技术可行性，展示了良好的产业应用潜力。下一步的工作需要开展进一步的试验，优化技术工艺，完善操作流程，促进产业应用。

　　

　　与其他鱼用药物麻醉剂相比，CO2是一种有效、安全的麻醉方法，具有安全无残留、无需休药期、对人和环境无危害等显著优点。用CO2作为麻醉剂，辅助运输草鱼，可以有效降低草鱼的代谢率和应激反应，保障运输后的草鱼的鲜活、健康和食用安全。