中国水产频道综合整理报道， 东北农贸市场上商贩手工拉锯切割百斤冰冻鳇鱼的视频登上了微博热搜，全国人民终于知道了东北卖鱼原来是木匠活……鳇鱼是个什么鱼？为什么不用电锯要用手工锯？为你揭秘 海鲜指南综合自科普中国、辽沈晚报、以古望今等 啥？东北银再次喜提微博热搜！ #东北卖鱼是木匠活儿#
1月9日 黑龙江塔河，在农贸市场上 商贩出售100多斤冷冻大鳇鱼
大鱼冻得像石头一样硬 emmm~
商贩用手拉锯切割鳇鱼 像锯木头一样
商贩称一天能卖三五条 卖得越多锯得越快 这波神操作 看得南方小伙伴都惊呆了！ 完整视频戳这里 ↓↓↓ 这在俺们大东北 就是日常啊！ 毕竟东北冬天的菜市场 就是如此“接地气” 万物皆可冷冻！ 不论大鱼小鱼 抡起来都是杀伤性武器！
除了生猛海鲜 冷冻水果也是居家必备
甚至还有罐头制品
火锅制品
绿色食品
不仅如此 东北的冬天十分省电 啥玩意往外一扔 分分钟给你冻得明明白白
自制酸奶冰激凌
可乐冰沙
和橘子冰沙都要了解一下
不过不该冻的也冻住了 比如
……
言归正传，被东北银像木头一样锯开的鳇鱼到底是什么物种？ 鳇鱼学名为达氏鳇，是鲟鱼的一种，属于大型肉食性鱼类，寿命很长，能活50年以上，现仅存于中国与俄罗斯的界江黑龙江之中。身躯庞大，一般体重50～100公斤，大者可达1000公斤，以其寿命长，身体大，力量强而着称，被誉为“活化石”“水中大熊猫”有淡水鱼王的美称。
而哈尔滨一席万元天价鱼曾经将这座极北的城市和鲟鳇鱼推到了风口浪尖。这次东北人用锯切割鳇鱼售卖再次让这条鱼在全国亮相。
图中这条大鳇鱼体长6.68米 最大胸径0.8米，重978斤 为什么要锯开卖呢？ 一来是因为这条鱼寿命很长，可以长得很大，二来是因为这条鱼经济价值很高售价不菲，三是因为这条鱼已经在大东北被冻得像石头一样坚硬，不锯开还真没法买。 鲟鳇鱼经济价值高在国际上也是如此。1998年，鲟鱼肉在国际上售价就已经达到60美元/公斤、鱼籽300美元/公斤、鱼籽酱高达700美元/公斤，鲟鱼皮是制作高档皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐靡性、柔韧性可与鳄鱼皮媲美。 在俄罗斯，自20世纪初捕鲟业急速发展，使得鲟鱼资源量急剧下降，到五十年代，采取科学的工人增养殖措施，鲟鳇鱼资源量才得以逐渐恢复。
而我国的鲟鳇鱼资源量原本就不大，之前又没有采取人工增养殖措施，长时期没有鲟鱼供应市场，也是近年来才开始发展人工养殖。由于水环境变迁，污染及人为过度捕捞等原因，天然鲟鳇鱼资源日趋减少，有的已濒临灭绝，野生鲟鱼很是稀少，被联合国列为濒危物种，号称水中大熊猫。目前在我国哈尔滨有人工养殖鲟鱼可供食用。东北商贩手工拉锯切割的应该就是人工养殖的鳇鱼，不然可就犯法了。
怪不得东北人都舍不得用电锯切割鳇鱼，而是用手弓锯减少碎屑损耗，毕竟这鱼这么值钱！ |
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