中国水产频道报道，今天与大家分享一篇来自国内期刊《食品科学》的最新文章：文章引用信息如下：
本文以石斑鱼为试验对象，研究温度和盐度两个因素对石斑鱼有水活运运输应激的影响，并应用响应面法对其进行优化。 结果表明:不同运输温度会诱发石斑鱼发生不同程度的应激反应，15℃有水活运环境下石斑鱼运输存活率最高，该组石斑鱼血清皮质醇含量、血糖浓度、HSP70表达量均显着低于10℃、21℃、27℃、30℃四个运输环境组。
5‰过低盐度含量、40‰过高盐度含量均诱发石斑鱼产生剧烈应激反应，导致机体损伤甚至死亡，而20‰运输组的存活率显着高于其余组，血糖浓度显着低于其余组；30‰运输组血清皮质醇含量、HSP70表达量显着低于其余组，适宜的盐度范围可降低鱼体应激反应的程度。
在单因素试验的基础上，通过响应面法优化得出的石斑鱼有水活运最优温度条件为16℃、盐度条件为26‰，在此条件下,石斑鱼血清皮质醇为(15.834±1.065)ng/L，血糖浓度为(1.934±0.165)mmol/L，并试验验证了该工艺。 【关键字】：温度 盐度 活运 应激 水产养殖 |
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