中国水产频道报道， 从上世纪八十年代开始，珠海斗门地区率先开展海鲈人工养殖。发展至今，斗门白蕉镇成为中国最大的海鲈产区，被誉为“中国海鲈之乡”，当地海鲈养殖面积大概在2.8万~3万亩之间，饲料容量在13万~15万吨。斗门地区，因其具备独特的咸淡水优势，因此成为了海鲈的养殖集中地，白蕉海鲈成为了珠海市首个国家地理标志产品。 目前（1月中旬），斗门地区1.6斤以下规格的海鲈价格为9.2元/斤（打冰塘头价），规格在1.6斤以上的冰鲜价格9元/斤；而1.6斤以下规格的活鲜价格为9.4元/斤。而在12月中旬，当地海鲈普遍价格在7.9~8.3元/斤，相比之下，一个月内海鲈价格上涨幅度超过1元/斤。
现阶段，头批鱼的出塘率达到80%，占养殖量的3~4成，存塘的中批鱼规格在0.6 ~1.1斤之间，而尾批鱼暂时还只有3~5两的规格。 在12月，海鲈迎来当年最后一波集中上市期，a养殖户出鱼的原因主要包括几种：塘租期满，需要出鱼回笼资金交塘租；清塘进行新一轮的投苗；饲料、动保等养殖投入必需品的还款以及回笼资金满足正常的家庭生活支出。 而没有选择出鱼的养殖户，一般都是为了继续存塘等春节前后的高价位。养殖户不愿意出鱼，而市场的消费需求却有很大的缺口，因此鱼中不得不提高收购价以收购养殖户的存塘鱼，在养殖户和鱼中的博弈之下，顺利助推价格的上涨。 虽然目前鱼价相比上个月上涨1元/左右，养殖户普遍认为临近春节鱼价还会有一定的上涨空间，因此惜售心理明显。“去年春节期间海鲈的价格最高达到10.5元/斤左右，目前还没到春节，鱼价还没达到去年春节的价位，因此很多养殖户对今年春节的鱼价抱有较高的期待。”珠海当地一业务员介绍。
海鲈的投苗集中期一般在11月底到次年的清明前后左右。据悉，2017~2018年的投苗集中期中，珠海地区海鲈投苗量达到3亿尾，而从2018年11月底到目前（2019年1月中旬），珠海地区的投苗量仅有1.3亿~1.4亿尾左右，相比上一年减半。 “今年海鲈苗孵化不顺，成功率低，苗量减少50%左右，除了受到12、1月的寒潮因素外，可能还有种苗退化等因素。”据悉，第一批放的海鲈苗整体成活率低，其中黑身死鱼的现象较为普遍。 由于市场上的苗量紧缺，苗价水涨船高，目前苗价在0.65~0.7元/尾，相比之下，往年同期才0.2~0.25元/尾左右。 当下正值海鲈的投苗时期，但由于苗价高涨，直接造成养殖成本的攀升，因此对于打算投苗的养殖户而言，目前还在观望当中。现阶段，鱼苗紧缺，苗价高涨，养殖户接下来或有可能转养美国红鱼或尖吻鲈。
随着珠海海鲈产业发展的完善，如今海鲈池塘已经接近饱和（白蕉地区塘租在3500元/亩以上），这两年有当地的经销商或大型养殖户开始到斗门乾务、中山坦洲、横山等地开发新塘养殖海鲈。据介绍，目前中山坦洲海鲈养殖面积3000~4000亩，其中80%为新开发塘，有20%的养殖由当地其他品种转养而来。 2018年，珠海海鲈的养殖成功率在98%以上，除了个别养殖户因为病害、管理不善等极端情况下，一般都能顺利养成。这主要得益于海鲈养殖的病害可控性高，养殖风险小。 据介绍，海鲈的投苗密度在6000（头批鱼）~1.2万尾/亩，养殖户的亩产普遍可以达到8000~1万斤/亩，养殖成本为7.2~7.6元/斤，以目前的价格来算，每斤的利润空间超过1元，亩利润超过1万元。 流通方面，在平时正常期间，珠海地区装冰车的流通量为50万斤/天，而在临近春节、养殖户普遍愿意出鱼的情况下，打冰的流通量更是达到130万斤/天，主要销往青岛、济南以及北京等市场。而在活鲜流通方面，每天的供应量5~8万斤/天，销往福建以及珠三角的黄沙、环球水产批发市场。此外，还有一部分的量运到加工厂进行深加工或粗加工再销往国内市场。 对于存塘的养殖户而言，鱼价继续上调的利好消息使其期待，但对于已经清塘打算投苗的养殖户来说，目前面临种苗缺、苗价贵的局面，只能继续观望种苗行情，现阶段的海鲈鱼价上涨与他们的关系却不大。总体而言，2019年海鲈的行情依然被看好。
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