| 中国水产频道独家报道， 选苗、水环境营造和饲养投喂，缺一不可！ 文/图 老汪论蟹（南通海大--蟹肝宝功能饲料研发团队）
一、什么是螃蟹蜕壳翻倍率？ 1、螃蟹是蜕壳生长的甲壳动物，具外骨骼，外骨骼的容量是有限的，当营养积累完成后，蜕去外骨骼的限制，才能继续生长。 2、螃蟹两壳之间的时间，又叫蜕壳间期，主要与积温和营养相关，一般积温足，营养越充足的情况下，蜕壳间隔时间越短。 3、蜕壳翻倍率：螃蟹每次蜕壳时，蜕去旧壳，新壳充分吸水膨胀，新壳大小与旧壳的倍数就是螃蟹的蜕壳翻倍率。螃蟹每壳的蜕壳翻倍率大小不一，每壳大一点，最后规格大很多；每壳小一点，最后规格小很多。 螃蟹翻倍率差异对螃蟹规格影响的模拟对比，如下表：
二、螃蟹蜕壳翻倍率主要跟哪些因素相关呢？
1、水质：俗话说“清水出大蟹”，这是螃蟹蜕壳对水生态环境的要求，水草好坏一定程度上决定着水质的清爽度，所以又有“水清草爽养大蟹”之说，养蟹需要围绕水清草爽做工作。养殖前期，肥水要适度，提前种草和投螺，促进前三壳翻倍率。养殖中后期，勤割水草，保持水草旺盛生长，净化水质，溶氧充足，否则，影响螃蟹蜕壳翻倍率。 2、溶氧：螃蟹蜕壳，需要大量消耗体能和溶氧，需要大于5mg/L的溶氧环境，水草能提供水体充足的溶氧，过于密集的水草也会大量消耗溶氧，所以割草、拉稀等水草养护技术和调水、改底等水环境调节技术，是增加水体溶氧的关键措施。 3、营养：螃蟹的营养主要储存在肝胰腺中，肝胰腺的饱满度标志着螃蟹的营养积累，蜕壳前后，肝胰腺中的大量营养用于新壳生长。营养充足是螃蟹蜕壳翻倍大的基础，营养不足，螃蟹蜕壳翻倍就小。 所以，螃蟹每壳的翻倍率与水草环境和营养的关系最大，可以说，水草环境、溶氧和营养决定着螃蟹的蜕壳翻倍率，即决定着螃蟹的规格大小。 泛兴化区域100头规格1000只苗养殖模式，螃蟹每壳翻倍情况和关键影响因素：
三、螃蟹前三壳翻倍小的关键原因分析 1、扣蟹质量：扣蟹质量优劣主要取决于扣蟹阶段的养殖管理，特别是投喂管理。目前，扣蟹养殖阶段为了增加产量、节约成本，养殖密度过高，投喂饲料低劣，是行业普遍现象，导致扣蟹营养积累不足、体质差和抗应激能力弱，严重影响成蟹养殖前二壳的翻倍率、蜕壳时间和蜕壳整齐度。 2、水生态环境：营造水清、草爽、溶氧充足的水生态环境，是螃蟹高效养殖的基本保障。目前，前三壳阶段螃蟹池塘水生态环境存在的主要问题是清塘药物残留、虫多水浑和水草环境差（水草品种单一，一壳草少，三壳草多）。这些水质问题也是螃蟹前三壳翻倍小的重要原因。 3、饲喂营养：营养充足是螃蟹蜕壳翻倍大的基础，目前，根据相似水生态环境下的不同饲养方式对比研究，投喂冰鲜鱼对前三壳的翻倍率比投喂饲料依然有一定的优势，这也说明目前的前三壳饲料投喂营养水平是不能最大限度的提升前三壳翻倍率的。经过笔者近两年的塘口对比实验，投喂45蛋白的高档功能保健蟹饲料比投喂40蛋白的常规蟹料前三壳养殖效果也有较大的优势（如下图），这也说明45蛋白高档蟹料更接近螃蟹前期生长的实际营养需求，目前螃蟹前三壳以40蛋白为主的饲料投喂营养水平是有较大的提升空间。
四、如何提高螃蟹前三壳翻倍率？ 1、扣蟹选择：选扣蟹除了关注扣蟹损伤、遗传性状、成熟度外，重点关注螃蟹肝胰腺的肥满度和健康度，要选择肝胰腺红润、饱满，肠道粗壮的扣蟹，这样的扣蟹第一壳蜕壳具有爆发力，翻倍大。
2、营造好环境：水清---环沟早投螺，适度肥水，肥硅藻水（氨基酸肥+乳酸菌发酵液），谨防过肥，影响蜕壳翻倍率。草爽---环沟早种草，多种水草搭配，如伊乐草+黄丝草，伊乐草+聚草，伊乐草+金鱼藻等，并及时做水草管理，防止水草过密或覆盖水面，影响溶氧，导致蜕壳翻倍率小。控虫----也是营造螃蟹池塘前期水生态环境调控的关键工作，综合运用生物控制、杀虫和灯光诱捕等综合措施进行预防和处理。
3、投喂高营养：冬春放苗后，及时投喂，据养殖实践观察，扣蟹在水温5℃以上即开始摄食。前三壳（即3-5月份），螃蟹吃食量很少，营养积累慢，所以要投喂45蛋白高档功能保健饲料，足量投喂，增强营养，满足螃蟹前期蜕壳生长所需，充分提升螃蟹前三壳蜕壳翻倍率。
综上所述，螃蟹前三壳蜕壳生长是螃蟹养成规格的坚实基础，是后两壳的继续翻倍提升规格和产量的关键影响因素之一。而决定前三壳蜕壳翻倍的关键因素是苗种质量、水草环境和饵料投喂，所以，螃蟹养殖前期的选苗、水环境营造和饲养投喂的管理思路与操作方法，决定了螃蟹前三壳翻倍的大小。 |
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