| 中国水产频道报道， 一月白鲳、二月生蚝、三月龙虾……十一月骨鳝、十二月沙虫。每个季节都有新鲜的水产，“海鲜”几乎也是湛江的代名词。这里的节奏虽然比不上广州深圳那么快，但慢生活里折射出的透骨新鲜滋味更让人流连忘返。 本文为微信公众号“地道风物”（ID：didaofengwu）授权转载 “地道风物”是来自《中国国家地理》旗下的原创内容公众号，这里汇聚了一群热爱山川美食的人，立志于“寻访最佳物产、捕捉匠心民艺、分享最本真的生活方式。” 搭乘火车，沿着纵贯南北的京广线，可以从华北一路来到华南。到达广州后继续向西，火车一直驶到雷州半岛。在漫长的时光里，此处就是大陆铁路的终点，去往海南的旅人，只能下车登船，继续南下。 世纪之交，粤海铁路通车，结束了岛上铁路与大陆互不沟通的历史。尽管越来越多的人选择坐飞机去看海南的碧海椰林，但还是有很多慕名而来的旅行爱好者，想要亲身试一试列车渡海的奇景。
▲ 从大陆南端的湛江徐闻，到海南岛北部的海口，最快的一班列车要近四个小时，湛江人盼着能再快一些。 很多人说，中国的轮廓像一只公鸡，海南和台湾是两只鸡爪。那么连接海南的脚踝，无疑就是湛江。大陆延伸向海洋的半岛，隔着窄窄的一湾海峡，守候了对岸的岛屿千年万年。 湛江，南国的海鲜圣地 三面环海的湛江，水产自然也就丰富。
▲ 长达1556公里的迂回曲折的海岸线，四季吹拂的季候风轻轻掠过千年历史的硇洲灯塔，渔民们正在长长的沙滩上拉起一网网的海鲜。
▲ 摄影 / 蓝汉明 由于湛江地处北回归线以南的低纬地带，亚热带海洋性季风气候让这里一年中气温高于15 ℃ 的日子超过 300 天，它给鱼、虾、贝等水产提供了更长的生长周期。三面环海的湛江天然就是水产的养殖场。 一月白鲳、二月生蚝、三月龙虾……十一月骨鳝、十二月沙虫。每个季节都有新鲜的水产，“海鲜”几乎也是湛江的代名词。 它滋润了这里的居民，也出口给其他国家。2017 年湛江水产出口数量达 13.7 万吨，其中有 6000 吨是出口给美国的，那里是它最大的水产出口市场。
▲ 在湛江吃海鲜，便宜也新鲜。摄影 / 黄全 湛江人端上桌的正菜更有一个响当当的名头：湛江鸡。
▲ “名震雷州三千里，味压江南十二楼”，湛江白切鸡的美名传遍岭南。 在大街小巷的餐馆食肆前，招牌上的白切鸡前常要大大突出“湛江”两个字。生长在这里的鸡拥有鲜美的肉质，而白切鸡又恰好是最能保留鸡肉原始美味的烹调方法。 颜色清浅微黄的鸡肉，配一碟本地特有的沙姜酱油，清淡的口味却有浓郁的香气，白切鸡凝聚了粤菜的精髓。在名鸡林立的广东，湛江白切鸡能闯出名头，也足见其美味。
▲ 生活不如意可以来只鸡。图 / 来自网络 对于酷爱吃鸡的人来说，生活在湛江是一种幸运。但对一只鸡而言，生在这里恐怕就是一种不幸。纵然有一只志存高远的湛江鸡，能够逃脱屠刀，南渡海峡，不远处也有擅长做文昌鸡的海南人，正磨刀霍霍等着它呢。 “北有青岛，南有湛江”
▲ 雷州半岛远远延伸到南海之中，湛江如一颗璀璨明珠，矗立在碧波万顷的南中国海和北部湾之间。 到19 世纪，湛江就像它多元的口音一样散漫，没有凝聚成一座中心城市。直到19 世纪末法国殖民者侵占这里后建立了“广州湾”。 广州湾这个名字，曾经并不属于南粤省府广州，而是湛江的旧称。 雷州半岛和东海岛之间的一湾海水被陆地环绕，对于常年经受强台风正面冲击的湛江而言，是一处静谧的天然港湾。1701年，法国船只“白瓦特号”遭遇台风，停泊在广州湾避风，热衷殖民的法国人暗暗记住了这处台风中的良港。 一百多年过去，法国人终于在十九世纪末得偿所愿，他们强租广州湾，并把这座城市命名为“白瓦特城”。这个原本来自一艘船只、带有异域风情的名字，是湛江人心里长久的伤痕。 提起“七子之歌”，人们一下子就会想起那句写给澳门的“你可知Macao不是我的真名姓？我离开你的襁褓太久了，母亲！”，却不知道七子之歌中还有一首写给广州湾。 “东海和硇州是我的一双管钥，我是神州后门上的一把铁锁。”1925年，还在美国留学的闻一多遥想沟通桂粤、南望琼海的广州湾，写下如此伤痛的句子，将它比作中国南方陆海交接的一把锁。
▲ 广州湾法国公使署旧址在霞山区海滨路，建于清光绪二十九年(1903年），混凝土结构，门窗仿哥特式，建筑面积800平方米。建立后至1945年，广州湾租借地法国公使署均设于此。 直到抗战结束，被法国和日本侵占四十七年的广州湾才告光复，回归中国怀抱，从此正式更名湛江。 殖民时代的扰攘纷争终究散去。
▲ 法国租借湛江时期，建城于此，大肆修建了很多法国风格的建筑和设施。 只是在湛江市中心的霞山区海滨路一带，还保留着许多法国人留下的建筑。几座西式风情的小楼，矗立在今日的车水马龙之中。南海之滨耀眼的阳光和咸咸的海风，穿过高耸的现代化楼宇，混合着这些历史建筑身上散发的遥远的法国气息，共同构成湛江人复杂的记忆和气质。 上世纪60 年代，曾留学法国的周恩来到湛江视察，粉瓦黄墙的建筑风格和建在树林里的房子，让他想起巴黎。于是“小巴黎”成了湛江的标签。相似的殖民历史和建筑风格，让它与青岛齐名。“北有青岛，南有湛江”也是邓小平在1960 年提的。 半个多世纪过去了，相比青岛，湛江的名气和经济都远不及前者。就算放在广东省内，它也不是世俗意义上一座成功的城市。 不过生活在这里的人似乎并不在乎GDP 要名列前茅。对于他们来说，生活不止有上进这一条路，早茶可以吃到中午，因为临海，小鱼小虾这些水产可以吃到当季最新鲜的。
▲ 湛江流行的一种传统棋戏，名“回字棋”，取材简单，变化万千。 |
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