| 中国水产频道报道， 3月23日，2019年潜江龙虾在潜江市后湖管理区中国小龙虾交易中心举行隆重的开捕仪式！
视频：潜江小龙虾开捕仪式 在虾稻田里，虾农划着小船，捞起了他们今年的第一篓小龙虾，并兴奋展示给网友看。看着这些小龙虾爪粗壳亮、鳃丝洁白，长势良好、品质优良，虾农笑开了花。
随着一网网张牙舞爪的小龙虾跃出水面，虾农们迎来了期盼已久的“丰收年”，一场关于小龙虾的饕餮盛宴又拉开了序幕。
潜江龙虾的品质就是金字招牌，品质如何保证呢？水产专家在田边给网友讲解生态绿色种养模式，揭开潜江龙虾的“制胜法宝”。
上岸后，刚刚捕捞上来的龙虾要入市，必须经过严格的“体检”。市市场监督管理局的技术人员早早地守在市场门口，对每个档口的小龙虾进行抽样快检，充分保证潜江龙虾品质。随后，官方认证的小龙虾由工人们争分夺秒地进行分拣、打包。 魏氏水产老板魏开庭告诉记者，开捕当天他们已经接到6000多斤的订单，目前才收到4000多斤小龙虾。“供不应求哩！”他说道。 去年，潜江龙虾实现了“买全国，卖全球”，又快又“鲜”是如何保证呢？原来小龙虾登上互联网平台，在大多数城市进行了落地配，保证次日达，从而飞向全国各地。 中国小龙虾交易中心集团总裁田忠玲介绍，开捕当天，小龙虾交易中心交易量可超过200吨。不仅如此，莱克、华山、聚一虾等食品龙头企业也聚集现场，赶着趟儿订货、备货。 一部分刚捕捞上来的小龙虾，被送往烹饪现场。来自虾皇、味道工厂、潜江小龙虾学院等多位烧虾高手同台炫技，烹饪的各种口味的小龙虾，冒着阵阵热气和香味，由现场千人“抢鲜”品尝。
“今天我们来参加开捕活动，分享潜江龙虾的丰收的喜悦，也向我们的新老顾客传递小龙虾上市的消息。”潜江虾皇实业集团总经理曹利军说，今年推出了蟹黄焗龙虾、泡虾等新品种。目前，虾皇立足潜江，布局全国，共有直营店25家，加盟店百余家。他们正通过餐饮品牌输出，让越来越多人共享潜江龙虾美味。 最近，潜江“小龙虾学院”首批学生未等毕业就被各企业预定一空，成为了新闻热点头条， 这也让小龙虾学院成了网红。该学院也带来教师团队，现场教授烹饪技术，吸引了大量人气。“我们要持续实施万师千店工程，推动潜江龙虾走出去。”学院高级讲师胡旋说道。 市农业发展中心总工程师陶忠虎告诉记者，今年将着力推动小龙虾模式、技术、标准、人才、品牌等共享，将潜江龙虾打造成为全国核心区域公用品牌。
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