| 中国水产频道报道 说起金枪鱼，大家肯定会联想到生鱼片、刺身、寿司，而且金枪鱼也有“刺身之王”的美誉，但是在日料店里直接点菜金枪鱼可能会被笑话，因为对于金枪鱼来说，其身体各个部位在日料店中名称不同，而且金枪鱼是指一类鱼，并不是特指某一种鱼，今天小编就给大家介绍一下金枪鱼这一类鱼： 金枪鱼这一类鱼，又分广义金枪鱼和狭义金枪鱼，广义金枪鱼分类说法尚未统一，不同网站所列分类地位信息不同，狭义金枪鱼分类特指具有较高渔业经济的蓝鳍金枪鱼、大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼、剑/旗鱼、长鳍金枪鱼和鲣鱼，生活在水深50-1000米深水域。
蓝鳍金枪鱼 身体纺锤形，北部两侧深蓝色，体长可达3m以上，体重可达500公斤，是金枪鱼类中最大型的鱼种。蓝鳍金枪鱼又分为太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼、南方蓝鳍金枪鱼，而且还认为太平洋蓝鳍金枪鱼和大西洋蓝鳍金枪鱼是同一种，称为北方蓝鳍金枪鱼。
大眼金枪鱼----BigeyeTuna (Thunnus obesus) 身体纺锤形，背部蓝青色，侧面及腹部银白色，是金枪鱼类中的壮实型金枪鱼。栖息水深在200～300米，体长1.5～2米，体重大的可达100多公斤。
黄鳍金枪鱼----YellowfinTuna(Thunnus albacares) 身体纺锤形，体背呈蓝青色，最大特征是背鳍和腹鳍带有黄色，体侧也略带黄色，是金枪鱼中群体最多的一种。栖息于水温20～30℃，体长1～3米，体重一般为40～60公斤。
长鳍金枪鱼 ----Albacore(Thunnus alalunga) 体背呈深蓝色，侧面及腹部为银白色，显著特征是胸鳍呈刀状，极，是金枪鱼中个体较小的一种。体长1～1.5米，体重一般为15公斤左右，最大的可达50公斤以上。
鲣鱼 ---- Skipjack Tuna (Katsuwonas pelamis) 身体纺锤形，背部蓝褐色，腹部银白，显著特征是体侧4～7条纵纹，是个体最小的金枪鱼，又俗称炸弹鱼。一般体长为0.4～0.5米，大的也有1米以上。
剑/旗鱼 身体呈棱形，背部深褐色，腹部银白色，其显著特征是上颌又尖又长，一般活跃在中上水层，也能在500～800米水层追食。体长3～5米，体重300余公斤。
以上便是主要的经济型金枪鱼，也不是都会做成刺身售卖，也有的做成金枪鱼罐头售卖，喜欢吃刺身的朋友，下次去日料店可以咨询是哪种鱼做成的，店家肯定会刮目相看哟。 参考资料 1、蓝色动物学（中国动物学科普网） 2、联合国粮食及农业组织 |
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