| 中国水产频道报道， 国务院发布的《“健康中国2030”规划纲要》中第五章第一节强调，要引导合理膳食，深入开展食物（农产品、食品）营养功能评价研究，全面普及膳食营养知识，发布适合不同人群特点的膳食指南。由此可见，功能性膳食已成为国家关注的重点。那么何为功能性膳食？简言之，就是满足不同消费人群的消费需求，比如孕妇、儿童以及老人等。水产品具有优质的食物蛋白，与肉蛋食物具有互换性，尤其是海水产品蛋白质含量丰富，营养价值极高。 目前，有些水产企业已经在不断向功能性膳食靠拢，推出多种功能性水产品，这些水产品针对不同的细分人群发挥不同的特点，在市场上深受消费者的喜爱，为水产行业迎来了新的发展空间。 无添加，抢位儿童市场 近几年，随着二孩政策的放开，儿童食品市场迎来新的利好。食材领域儿童新品类产品不断增多，如思念食品推出了儿童小小牛排套餐、儿童水饺、儿童馄饨等多元化细分产品。这些产品口味独特、营养健康，在儿童食品市场上占有率很高。 儿童时期正处于人生成长发育的重要阶段，对于营养物质的需求不可忽视，水产品中的蛋白质可以增强儿童抵抗力，各种微量元素可以促进儿童成长发育。同时，水产品口感独特，味道鲜美，非常受儿童的喜爱。因此，儿童市场有望成为水产企业争夺的“战场”。 基于此，水产品市场也逐渐出现了诸多类似的儿童营养产品。如翔泰虾仁、大洋世家金枪鱼酥、蓝雪儿童版银鳕鱼柳等，这些产品的共同特点就是无添加，由于儿童脾胃较弱，且添加剂过量会影响儿童的成长发育。因此，零添加在一定意义上意味着安全、放心。 翔泰虾仁原料严格选自海捕新鲜南美对虾，通过去头、去壳、去虾线，更适用于儿童食用，同时，翔泰虾仁中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及钙、铁、锌、镁等多种营养物质与微量元素，有利于促进儿童的成长发育。 大洋世家的金枪鱼酥原料来自于深海海域，产品肉质鲜嫩，热量低，产品富含DHC、EPA等天然不饱和脂肪酸，更加能满足儿童成长所需的营养。 蓝雪食品推出的儿童版银鳕鱼肉肉质紧实鲜美，切片厚度均匀，包装大小适中，非常符合儿童的饮食习惯。 更营养，满足特殊人群 与儿童市场相似，孕妇消费市场的发展空间不可小觑。 随着消费者物质生活的不断提升，孕妇对营养的需求呈现出递增态势，这也成为食材厂商新的“掘金点”。目前孕妇食品市场逐渐呈现出这样一个趋势：对价格敏感度逐渐降低，而对产品、口味的敏感度逐渐升高。 水产食材营养价值高，能够满足孕妇孕期对食材营养的特殊需求。尤其是鲈鱼、鲫鱼、海参、虾等水产品对于孕期胎儿的成长以及月子期间孕妇的身体恢复有着极大的帮助。针对于此，一些水产企业推出“月子汤”、孕妇海参等具有特殊功能的孕期水产品。这些产品因为具备超高的营养价值和礼品属性，逐渐走俏市场。 “参王朝”牌孕妇淡干海参，食材源自于大连深海底播海参，刺参挺拔饱满、沙嘴完整。具有高蛋白、低脂肪的特点，不但肉质软嫩，还富含18种氨基酸和多种微量元素；“鲵鲜炖”牌汤品采用娃娃鱼、鳕鱼胶等水产食材，通过科学配比制作而成，产品包含多种氨基酸、易吸收蛋白质和不饱和脂肪酸。 除了孕妇之外，中国人口老龄化程度逐渐加剧，在许多城市的食品市场上，儿童食品琳琅满目，而老年食品却不足，但是随着老龄化速度加剧，老年人对食品需求不断上升，老年食品市场前景诱人。而海参等水产品营养价值高，可以提高人体免疫力，部分水产企业推出针对老年市场研发的食品。其中，“颐参严选”牌刺参来自北纬39°大连底播野生，不添加任何添加剂，不催熟，遵循自然规律。这款产品能够补充老人日常所需的营养，是水产品送礼的首选。 高蛋白，紧抓健身市场 近年，全民健身热潮在市场上发展起来，健身餐作为健身爱好者日常搭配食用的食物也有着空前大的市场机遇。这两年，禽肉调理品企业推出了诸多健身鸡胸肉产品，例如圣农4度°鸡胸肉、凤祥优形鸡胸肉等在市场上表现良好。因此对于食材企业而言，健身市场也将是未来发展的重点。 水产品与禽肉相同之处在于，水产品也是属于高蛋白产品，非常适用于健身餐的食材需求，而不同之处在于，水产品营养价值更高、口味更加丰富。水产品中的鱼类产品非常符合健身餐对食材的选择标准，比如鲟龙鱼、金枪鱼等。 面对行业发展机遇，健身食品知名品牌优追麦克斯、橙子快跑深挖水产品市场，顺势推出了两种健身餐，优追麦克斯推出的是鲟龙鱼高蛋白健身精选优质鲟龙鱼，这款鱼去鳞、去除多余脂肪和结缔组织，保留符合品牌标准的肌肉组织，产品满足了健身人士的日常营养需求。 而橙子快跑金枪鱼低脂即食罐头健身餐中采用的是金枪鱼，产品具有少盐配方、百搭健康、美味营养的特点，同时这款产品采用的是水浸工艺，热量更低，制作方式更加健康，非常符合健身人士的需求。（本文转自【中国渔业报】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。） |
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