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“赏秋”+“品蟹”,台山青蟹带旺乡村游

2019-11-3 16:35| 发布者: littleyy| 查看: 8010| 评论: 0|来自: 江门日报

摘要: 中国水产频道报道,随着各地大闸蟹陆续上市和沿海地区秋季“开渔”,品蟹休闲游成为不少游客的首选。在各类特色螃蟹中,名声最大的当属阳澄湖大闸蟹,很多游客为吃到正宗的阳澄湖大闸蟹不远千里。
  中国水产频道报道,
  

  ▲ 台山青蟹个头硕大 


  
  ▲ 母蟹蟹黄丰腴,公蟹蟹膏肥美,让人垂涎欲滴 
  

  ▲ 都斛海鲜街 
  

  ▲ 蟹稻生态养殖田 
  
  随着各地大闸蟹陆续上市和沿海地区秋季“开渔”,品蟹休闲游成为不少游客的首选。在各类特色螃蟹中,名声最大的当属阳澄湖大闸蟹,很多游客为吃到正宗的阳澄湖大闸蟹不远千里。然而,据有关报告显示:每年阳澄湖大闸蟹的产量相当有限——去年阳澄湖大闸蟹总销售额300亿元,但真实产量价值只有3亿元。可以说,游客们吃到阳澄湖大闸蟹大部分都是“冒牌货”。
  
  品蟹何必阳澄湖!说到肉丰味美的螃蟹,就不得不提获得国家农产品地理标志的台山青蟹。其具有体表光滑发亮、蟹钳硕大、甲壳轻薄、肉质白嫩鲜美、蟹膏清甜香滑等特点,已成为江门能够与正宗阳澄湖大闸蟹媲美的拳头蟹品。昨日,记者来到台山都斛青蟹养殖基地,一睹传说中的台山青蟹。
  
  A 蟹稻养殖,成一道靓丽风景线
  
  台山青蟹为何成为市民嘴里的抢手美味?
  
  昨日,记者来到位于台山中国农业公园的台山都斛青蟹养殖基地,从公园入口进去,驱车走过蜿蜒崎岖的石子路,穿过禾海稻浪水稻田生态文化主题园,约15分钟便到达背枕古兜山脉的片片蟹田。
  
  台山青蟹养殖近似野生放养。“蟹围”是当地养殖螃蟹的常见方式,即在海边圈养螃蟹。与池塘河塘养殖的淡水蟹不同,海蟹不能用“塘”的方式围养,而需要用流动着的海水、河水来养殖。于是当地渔民在海岸沿线上筑起了三道“垄”,将水面划分成只有一个缺口的“围”,再在缺口处布一道隔离网防止螃蟹外逃,这便形成了特殊的“蟹围”方式。因此,在这种生态环境中,台山青蟹充满了“野”性,两鳌巨大有力,肉感充实。
  
  记者漫步于蟹稻田之间,一边是秋风拂稻的沙沙声,一边是蟹田水循环系统的水流声。台山市青蟹养殖协会会长王剑峰告诉记者,每年9月23日中国农民丰收节前后,这里都会举行盛大的青蟹节活动,推出海鲜售卖、蟹王蟹后争霸、餐饮娱乐、田园观光等活动。游客可以一边品尝正宗青蟹,一边观赏螃蟹争霸。
  
  行走在都斛镇的街道上,记者发现,镇上有不下于四家海鲜市场,称都斛为海鲜镇一点都不为过。临近中午,游客便从四面八方来到这里,挑选心仪的青蟹,到街边餐馆进行加工。
  
  当记者问王剑峰台山青蟹的口感如何?“台山青蟹以膏肥肉实着称。母蟹蟹黄丰腴,公蟹蟹膏肥美,让人垂涎欲滴,特别是公蟹蟹膏肥满香醇,蟹肉充实成丝状。”王剑峰总结道,“这得源于独特的地理环境,台山青蟹保护区位于黄茂海与潭江对接的咸淡水交汇处,水质含盐量约8%—10%,很适合青蟹生长。”此外,台山青蟹以台山盛产的米蚬为饵料,能够保证青蟹吃到新鲜的食材。吃得更好,台山青蟹的品质自然就更高。
  
  目前,王剑峰正在都斛探索蟹稻生态养殖模式,提高青蟹品质。“水稻具有净化水质的功能,使青蟹养殖生态更加优质。”王剑峰补充道,“台山大米和台山青蟹都是国家农产品地理标志,蟹稻养殖可以更好地打造品牌。”
  
  近年来,都斛镇围绕着青蟹品牌积极发展农业旅游,打造特色农业小镇,台山中国农业公园、水稻生态文化园、天汇海鲜食街孕育而生,加上本地富有特色的温泉景点和碉楼文化,使都斛成为江门乡村旅游一道靓丽的风景线。
  
  B 走出江门,台山青蟹品质上乘
  
  天微亮,江门浮石市场青蟹店老板张师傅便开始了一天的工作。他告诉记者:“11月是吃蟹膏的黄金时期,这个时段螃蟹最为肥美。所以客人不仅有来自酒店餐厅的,也有很多市民。”张师傅请了两三个工人专门帮忙扎螃蟹。一根尼龙绳,5秒钟时间,一只青蟹便被“五花大绑”起来。他们忙碌的身影预示着一场“激战”即将来临。
  
  货车开进又开出,一批批青蟹被带走。早上8点成为餐厅预订与个体购蟹的分界点,来到浮石市场的吃货越来越多,张师傅忙得没有时间说话。“来得早可以挑到好蟹,到中午可能就被卖完了。”市民谭悦臻告诉记者。
  
  近年来,随着台山青蟹标准养殖和品牌形成,台山青蟹逐渐走出江门,销往珠三角、福建、浙江以及港澳地区。“每年台山青蟹80%的产量销往外地,相比其他地方的青蟹价格高出10元至20元/公斤。”王剑峰自豪地说。
  
  对于台山青蟹的品质,王剑峰自信满满:“台山青蟹算得上乘蟹品,蟹体大个,蟹膏饱满,同时含有大量的硒,而含硒高的食物可以提高人体免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效,这是其他地方的螃蟹无法比拟的。”
  
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  “赏秋”+“品蟹”
  
  成秋季热门线路组合
  
  深秋时节,“赏秋”成为旅游市场的关键词,其中“品蟹”成为秋季线路的主打元素之一,两者组合,成为了市民秋季热选的旅游线路。
  
  品蟹游受到市民追捧
  
  品蟹游作为11月旅游市场的热门产品之一,受到不少市民的追捧。记者从江门各大旅行社获悉,南京、苏州、兴化、高邮等周边游产品预订火爆,在品蟹游主题中,以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等较为热门。此外,浙江、湖北、江西等地的大闸蟹也久负盛名,受到游客追捧,如梁子湖大闸蟹、长江大闸蟹、鄱阳湖大闸蟹。
  
  以蟹为媒,品蟹游成为秋冬游亮点。记者从我市各大旅行社获悉,江门国旅推出“华东五市金秋游”线路,将品金秋大闸蟹作为四大行程特色之一放在首位;江门中旅推出“北海鸡煲蟹”路线,游北海银滩、品北海沙蟹汁;大方旅游推出“‘蟹’逅江南”华东五市六日游,品味杭帮菜和龙虾大闸蟹宴;江门广之旅推出的“赣皖美景畅游”也打出品味鄱阳湖螃蟹宴的口号……
  
  江门国旅营销部总经理陈佳兰告诉记者,旅行社会根据不同季节的饮食特点,制定舌尖上的旅途路线。
  
  坐高铁可直达汕头、湛江品蟹畅游
  
  对于时间不够充裕或喜欢自由行的市民来说,省内也有不少品尝螃蟹的好去处。作为沿海省份,广东有一份自己的以“蟹”见长的美食地图。沿着海岸线,从粤东往粤西,“潮汕膏蟹”“江门青蟹”“湛江芷寮蟹”等优质蟹品尽收眼底,游客不用出省便可品尝螃蟹盛宴。
  
  随着本月汕头到湛江高铁线路开通,途经新会站,市民去汕头、湛江品尝美食越来越方便。从新会可直达湛江和汕头,这是一条不折不扣的美食线路。游客可以在潮汕品膏蟹、打边炉,之后赏南澳岛、礐石风景区秋色;在湛江吃芷寮蟹、沙螺粥、簸箕炊后,再到霞山观海长廊、湖光岩风景区游玩。
  
  从江门市区出发,驾车一个多小时便可以达到台山青蟹的产地都斛镇。游客在都斛镇海鲜街挑选渔民们刚从海里打捞上来的新鲜食材,便可在附近餐馆就近烹饪加工。都斛镇附近有众多温泉景点,其中较近的有古兜温泉,浸泡在汩汩温泉水中,可消除一身的疲倦。(本文转自【江门日报】。如有版权问题,敬请联系wx@fishfirst.cn。)
  
  【关键字】:水产养殖
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