| 中国水产频道报道， 新中国成立70年来，渔业经济持续、快速发展，鱼类的养殖种类也不止局限于建国初期的四大家鱼等“温水性鱼类”，冷水鱼产业开始稳步抬头，成为一支渔业潜力股，为保障国家食物安全、促进渔业经济高质量发展做出了重要贡献。 群众基础扎实，冷水鱼到底是什么鱼？ 不同种类的鱼类对生活环境的要求不同。冷水鱼，顾名思义，通常是指生活在水温20℃以下水域中的鱼类，主要包括冷水性的鲑鳟鱼、亚冷水性的鲟鱼以及裂腹鱼等，而鳟鱼和鲟鱼也是目前我国主要的两大冷水鱼养殖品种。 冷水鱼对养殖环境要求很高，我国的冷水资源大多分布在东北、西北、华北及西南地区，自然环境优越，水温适宜，水质安全、无污染，这也决定了冷水鱼无公害的产品特质。再加上冷水鱼大多肉质细嫩、无刺，富含多种不饱和脂肪酸，因此饱受消费者青睐，逐渐成为老百姓的餐桌常客，具有很高的经济价值。 前景广阔，冷水鱼产业发展却并不充分 即使是需要这样严格的养殖条件，我国仍然是具备大力发展鲑科冷水性鱼类养殖的基础的。
中国水产学会鲑鱼专业委员会曾估算，我国目前可利用的冷水资源流量超过5000 立方米/秒，冷水鱼的养殖潜力超过 50 万吨。2018年，鲑鳟鱼类的养殖年产量仅占可利用资源的 8 %，可利用资源空间很大。 尽管如此，我国的冷水鱼产业的发展却仍然缓慢且不充分。冷水鱼养殖的资源依托性很强，养殖地选址大都是在较为偏僻、交通不发达的山区，产品形式较为单一，产品质量也参差不齐，产业分工不明确等等因素都制约着冷水鱼产业的发展。 守好生态环境，补齐产业短板，冷水鱼产业未来大有可为 经过多年的积累，政府和部分冷水鱼养殖企业越来越重视冷水鱼这一朝阳产业的发展，多管齐下，积极补齐产业短板，建设冷水鱼产业化发展支撑体系，通过品牌、技术、管理、市场等综合布局，推动冷水鱼产业向质量型、效益型转变。 在我国，龙羊峡、李家峡、鸭绿江支流等地已经先行开展了冷水性鱼类的养殖。这些江河水体水体洁净、水质优良，如何协调冷水鱼产业发展和生态环境保护之间的矛盾，使生态保护和冷水鱼养殖和谐发展，成为摆在决策者和养殖企业面前的重大课题。 此前，龙羊峡三文鱼董事长应米燕在接受全球最专业的水产媒体 Intrafish 采访时就给出了她的答案：守好生态环境，才能养出高品质的三文鱼，“保护环境是企业的生命线，龙羊峡三文鱼未来将更加注重环境保护，促进三文鱼养殖环境的绿色可持续发展”。 冷水鱼产业是支潜力股，成规模、高效率、重环保、求品质、创品牌、可追溯的养殖企业必定是未来的市场赢家。（本文转自【冻金十数据】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。） |
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