| 中国水产频道报道， 价值600亿的海参产业，经历20年的发展，诞生了獐子岛、好当家、东方海鲜、晨鑫科技四家A股上市企业，海参人创造了一串辉煌的财富神话，但整个行业依旧不成熟，甚至出现了倒退现象，无数业者发出了深层次的疑问，“海参产业，到底还缺什么？” 来源/ 壹网渔供应链 11月8日，是中国传统二十四节气之一的立冬，在大部分人的认知中，立冬是冬季的伊始，从这天起，关于海参的讨论也逐渐热闹起来，福建霞浦的海参养殖户们纷纷北上采购苗种，又开始了新一轮劳作。长海县的深海海参还没出洞，各种围堰和海参圈也要赶在结冰前采捕成品。 气温下降、寒流侵袭，丝毫没有冰封海参人的热情，这个单品年产值600亿的产业链愈发红火。
但在这种热闹的背后，潜在问题早已埋下隐患 问题1：霞浦海参大量积压 由于苗种及生产成本高、苗种质量不高、加工工艺等问题导致今年春季霞浦大量盐渍海参积压，养殖户马上又面临新一批苗种采购，资金和风险压力巨大。
问题2：海参苗价大幅起落 11月中旬开始，国内最大规模的海参苗种采购即将开始，目前手捡苗和网箱苗价格均比去年同期大幅度下调，最高下降幅度超过50%，去年曾经销售价达到150元/斤的网箱苗，今年最低达到68元。曾经稳赚暴利的网箱养苗面临盈亏平衡的挑战。 问题3：高温后遗症持续发酵 受2018年高温损失打击，辽宁、河北等地海参圈今年养殖量锐减，一部分转产养殖对虾、海蜇，继续养殖海参的池塘也投苗稀少，而且以养殖商品苗为主，北方围堰、池塘成参养殖规模大幅下降。
问题4：海参加工质量下降 以2019年春季霞浦活海参销售70元/斤的均价为基数，按照最低30斤加工一斤干海参计算，干海参成本价也应在2100元以上。但广州一德路、上海江阳等大型批发市场的干海参价格普遍低于1500元，而且普遍属于三无产品。这背后反映的问题是海参加工品质量下降，国家标准禁止的糖干海参在一些地区卷土重来。
问题5：产业龙头变数加大 A股上市公司曾有四家涉及海参业务，目前除好当家外，其它公司均出现一定变数，海参品牌相对集中的大连海参行业龙头也都面临诸多问题，大多数举步维艰。
600亿海参产业缺少了什么？ 出现的种种问题并非偶然，这说明自2003年非典开始起步的海参产业依旧不成熟，甚至出现了倒退的情况，更反映了海参产业缺了很多东西，笔者将从更深层次分析海参产业的“缺”与“不缺”。 不缺标准缺执行 海参行业不缺标准，而且相对其他海产品还是标准相对完善的一个产品品类，从苗种到养殖方式，从加工工艺到加工形态，从盐水比例到重金属药残，至少是全国性的行业标准，很多标准还上升到国家标准。但这些标准并没有相互衔接，统一协调，更缺乏宣传贯彻渠道，即便知道标准也很难检测。不用说终端消费者和批发商无从检测，即使是苗种暂养、成品养殖户和加工企业也很难在每次采购时进行重金属、药残、蛋白质等检测。检测工具和程序的复杂和繁琐，导致众多海参标准无法有效执行。
不缺良种缺推广 国家每年都在评定水产新品种，海参新品种也不下10个，但是在我国大规模养殖海参实践中，得到推广应用的新品种寥寥无几，大多数育苗场都是随便抓点种参育苗，大部分养殖户都是哪个苗便宜采购哪个，真有英雄不问出处的气魄！良种在养殖中的关键作用没有形成共识，与水稻、玉米及畜牧业相比落后岂止30年！ 不缺技术缺应用 不仅是产品追溯、智能监测、基因识别等新技术没有应用，即使是苗种繁育、提纯复壮、养殖加工方面的很多新工艺、新技术、新方法也没有得到应用。海参产业就像闭关锁国的清王朝，沉浸在600亿的市场份额里，沉浸在掌握资源就会带来暴利的梦境中。 不缺交易缺诚信 海参产业上下游及相关产业年交易额已经超过600亿元，苗种交易、活参交易、加工品交易、终端市场交易甚至类期货交易等，每天都在发生。但加水苗、泡药参、加糖参屡禁不止，养殖户越来越买不到放心的苗种，加工厂越来越买不到没有药残的活参，消费者越来越买不到符合标准、准确标注产地的成品，海参市场的水越来水深，深不见底。各环节诚信的缺失导致整个行业的信用缺失，最终导致消费者对海参产品的信任缺失。与其不懂，不如不买。 不缺产品缺品牌
由于海参需要加工方可食用的特性，海参市场产品形态越来越多样化，淡干、纯干、盐干、盐渍、半干、速发、冷蒸、水发等等，各种堂、各种岛不一而足，辽宁、山东、福建、河北等地有超过10个地理标志证明商标，但商标和商品都不是品牌，至今海参行业没有一个品牌能跟同仁堂相比，甚至赶不上鸭脖、干果、大枣，没有一个地域品牌能跟阳澄湖大闸蟹相比，甚至达不到起步更晚的乳山牡蛎。 海参是一种在地球上生长了6亿年的精灵，其营养和功效越来越为消费者所接受，这个600亿元的庞大产业不仅牵着10余万海参从业者的生计，更关系到数亿消费者的健康，如何重塑行业信任，从苗种、养殖、加工全程实现有效追溯，为消费者提供安全、营养、方便的海参产品，应该是每一个海参人的使命和责任。（本文转自【壹网渔供应链】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。） |
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