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2020年加州鲈生产已经开始,再不“上车”就晚了

2020-2-26 23:59| 发布者: 御城雪| 查看: 50007| 评论: 0|原作者: 贺志义|来自: 鳜鲈前沿

摘要: 中国水产频道原创报道,2020年加州鲈生产已经开始,再不“上车”就晚了。
  中国水产频道原创报道,

  2020年加州鲈生产已经开始,再不“上车”就晚了

  文/图 鳜鲈前沿 贺志义

  回首过去的一个多月,新冠疫情爆发,各地进入紧急防控,封村、封路频频出现,人员出行难、物资流通难等等困难,整个大水产行业都被这场疫情打的措手不及。2月18日,国务院联防联控机制召开新闻发布会,农业农村部渔业渔政管理局副局长江开勇表示“2月1-10日,据我们对45家定点水产品批发市场的监测情况来看,交易量仅为往年同期的10%左右,到2月17日为止恢复到了往年同期的25%左右。”

  加州鲈的养殖、流通、消费等环节当然也受到了非常大的影响,作为一条“明星鱼”,它被很多行业内的人士看好。那么此次疫情到底对加州鲈行业产生了哪些影响?2020年它的发展趋势又会怎么样?等等。笔者带着这些疑问采访了珠江水产研究所白俊杰研究员,请他为我们答疑解惑。


  鳜鲈前沿:您认为这次新冠疫情将对加州鲈行业产生哪些影响?

  白俊杰:一是错过了最大的销售旺季,春节期间应该是加州鲈消费量最大的时期,加州鲈很适合人们在酒店聚会以及过年家庭聚餐时使用,而且可能半年之内的销量应该都会受到影响,因为今年上半年的大型会议、红白喜事、朋友聚餐等都会减少,缩减比例应该还比较大;

  二是交易方面,由于封路、人员隔离等原因,所以加州鲈的交易就受到了极大的影响,比如本来应该是养殖户出鱼的时候,但是因为路封了,鱼就出不去了,还有很多交易场所到现在都还没有恢复正常,给整个的流通带来很大的影响;

  三是苗种方面,现在是加州鲈的产苗季节,特别是广东地区现在已经是苗种的生产的旺季,本来现在养殖户应该是计划进苗、标苗,但是部分养殖户还没有清塘,阻止了下一步生产,如果投苗这个阶段衔接不好,对加州鲈产业一整年甚至明年的发展都会有比较大的影响。

  鳜鲈前沿:您比较关注的是哪些问题?

  白俊杰:一年之计在于春,我现在最关注的问题就是养殖户投苗是否顺利,如果现在苗种还不能正常的生产、运输、销售,影响会比较大。我了解到现在苗种生产方面还正常,但是需求不太旺盛,因为苗种不像有些产品可以存起来,生产出来就得卖掉,所以苗种价格现在也不高,便宜的水花已经卖到50元/万,甚至有的更低。

  鳜鲈前沿:加州鲈目前的存塘和流通情况如何?接下来的3个月,情况预计会怎么发展?

  白俊杰:我估计目前的存塘量应该不是太多,这方面可能相对其它品种会好一些,去年加州鲈苗种的供应不充足,这也是去年加州鲈价格一直保持比较好价位的原因。这一个多月的流通量相比同期减少了非常多,但是从整年来看,由于原本加州鲈的存塘量就不是太大,所以影响相对会小一些。

  我觉得接下来三个月应该是今年加州鲈生产的开始,然后各方面开始恢复正常,疫情的影响应该不会太大,因为现在除了湖北以外,疫情已经有比较明显的缓解,有专家推测再过一个多月有可能就结束,整个就开始恢复正常。

  鳜鲈前沿:疫情是否会影响消费者对加州鲈消费习惯的改变?为什么?

  白俊杰:我认为会有一定的改变,因为现在已经证实了鱼类跟新冠病毒没有什么关系,而且猪肉价格又比较高,疫情过后人们对优质、安全水产品的需求会有一定增加,但前提一定是优质、安全。加州鲈作为蛋白优质的鱼类,而且价钱也可以接受,老百姓对它的消费应该会比之前有所增加。

  鳜鲈前沿:加州鲈产业目前面临的困难还有哪些?怎么解决?

  白俊杰:其实大部分淡水鱼养殖都面临一个问题——利润不高,基本上是一种以量来取胜的方式,就是拼成本,所以就限制它品质的提升,对整个产业长远健康的发展不利。其次是养殖环境比较差,目前很多都是最简单土塘养殖,条件比较差,养殖密度也比较高,造成养殖环境恶化,病害多。

  加州鲈现在发展有瓶颈,可能是整体的养殖量过高,反而造成鱼价升不上去,养殖成本有限,所以就很难投入更多的成本去提升品质,但是如果能把鱼的品质档次提升,打出品牌,加州鲈将会进入良性的发展循环。

  启示:一是产业链延伸,如果加州鲈的加工方面比较成熟,可以做成不同类型的半成品,客户只需要简单烹饪就可以食用,那么加州鲈的消费就变得更加多样,会降低对餐饮业以及活鱼流通的依赖性;二是交易,这次疫情导致很多线下交易市场不能营业,卖鱼受限,但是出现了很多线上交易平台,下单后直接配送,非常方便快捷,这次疫情会促进此类线上平台的建设,对以后的消费量的增加有积极作用。

  挑战:一是良种选育,现在禁食野味,但是对于野生动物的界定还有争论,除了之前引起大家激烈讨论的龟鳖、蛙类之外,还有某些鱼类现在还是直接从野生的环境中捕捞过来,然后产卵孵化,所以良种选育还是任重而道远;二是规范养殖,主要对苗种、饲料、水质、用药等方面的规范,虽然说鱼类和新冠病毒没有关系,但如果老百姓听说养鱼过程中用了很多药,那么他们肯定会有消费抵触。

  机遇:鱼类是优质的食物蛋白原,疫情之后老百姓对鱼类的需求量可能会提高,尤其是对优质、安全水产品的需求。加州鲈的肉质、蛋白、价格等方面相对某些品种具有明显优势,也是进一步增加市场份额的机会。

  鳜鲈前沿:您可否对2020年加州鲈发展情况做一个预判分析?

  白俊杰:从整个养殖体量上来讲,今年的量不会比去年少,我们到一线做调研发现老百姓养殖加州鲈殖的热情挺高,而且去年的鱼价也非常不错,想转养加州鲈的养殖户也不少,但是增幅可能会低于预期,本来我们预期今年会有5-10万吨的增长量,现在看来应该会少一些。此外,鱼价方面我觉得可能还是会保持一个相对比较好价格,因为现在的存塘量不算太多,但是也有一定的积压,所以大概率会在11元多到12块之间波动。

  鳜鲈前沿:您对业者有什么建议?

  白俊杰:主要是对养殖户的建议:一是要尽快恢复工作,比如本来计划3月份放苗,就按计划进行,不要观望,不要拖到4月份,建议选择有资质的良种场;二是选择优质的饲料,饲料产业现在发展的很快,但是品质良莠不齐,尽量选择大品牌有口碑的饲料;三是加强鱼塘管理工作,养殖加州鲈管理工作非常重要,比如增氧机能开尽量开,我们发现鱼养得好不好,与溶氧的关系非常大,特别一些省外的养殖户为了节约电费能不开就不开;四是合理选择出鱼时机,现在加州鲈的交易价格已经比较透明,养殖到了上市规格之后,可以先出一部分,降低养殖风险,市场价格走势难以预估。
  


  【关键字】:加州鲈  新冠疫情   水产养殖
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