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湖北武汉:发布首个餐厅菜单规范指南,菜品禁用长江、汉江、野生等字样

2020-9-14 16:50| 发布者: 御城雪| 查看: 5549| 评论: 0|来自: 中国渔政

摘要: 中国水产频道报道,9月10日起,菜单上的“鱼名”名称有了标准。记者从武汉市禁捕办了解到,武汉市市场监督管理局、武汉餐饮业协会联合发布了首个《规范餐饮服务单位菜单指引》(以下简称《指引》)。
  中国水产频道报道,


  9月10日起,菜单上的“鱼名”名称有了标准。记者从武汉市禁捕办了解到,武汉市市场监督管理局、武汉餐饮业协会联合发布了首个《规范餐饮服务单位菜单指引》(以下简称《指引》)。

  武汉市市场监督管理局有关负责人表示,前一阶段市场监督管理部门在检查中,发现餐饮单位存在菜单不规范问题,出台《指引》,主要是指导全市餐饮服务单位规范菜单,在经营活动中落实禁食野生动物和禁食长江非法捕捞渔获物。

  据了解,《指引》主要内容包括:

  菜单中鱼虾类菜品禁止使用长江、汉江、野生等字样,如长江鱼、汉江鱼、江鱼江虾、野生鱼等。经营人工养殖长江、汉江流域的鱼类制作菜品,在菜单中应标明人工养殖字样,如鮰鱼、憨头鱼、船丁鱼等。

  禁止加工经营野生河鲀(河豚鱼),禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。经营经批准河鲀品种的餐饮服务单位,必须在菜单上标注“人工养殖”字样。

  经营人工繁育国家重点保护水生野生动物,包括大鲵、胭脂鱼、松江鲈、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、小体鲟、匙吻鲟等,餐饮服务单位必须在菜单上注明“人工养殖”字样,索取相关证照,保证来源合法,方可经营。

  禁食陆生野生动物。

  严禁经营野生蛙类,严禁使用“青蛙”简称字样。经营人工养殖的黑斑蛙、棘胸蛙、棘腹蛙、中国林蛙(东北林蛙)、黑龙江林蛙等蛙类,必须在菜单上注明“人工养殖”字样,索取相关证照,保证来源合法,方可经营。

  以养殖畜禽为原料的菜品,禁止在菜品中冠以“野生、野”等字样,例如野鸡、野鸭、野兔等。

  《指引》出台,餐饮企业的菜单上的鱼虾类菜品有了统一的“标准”,对消费者也起到引导和宣传的作用。武汉市市场监督管理局要求,以上内容,餐饮商家要在菜单薄、电子菜单、宣传单、店内张贴广告、店外张贴广告、服务口头介绍和线上、线下宣传等方面同步规范。(本文转自【中国渔政】。如有版权问题,敬请联系wx@fishfirst.cn
  


  【关键字】:武汉  野生动物  餐饮  水产养殖
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