| 文/图南通海大蟹肝宝功能饲料研发团队老汪论蟹
中国水产频道报道，扣蟹培育技术在沿海河蟹土池育苗技术突破以后，得到快速推广与普及。目前，苏皖等主要养蟹区域，基本实现了扣蟹的本地化培育，有效的推动了成蟹养殖的快速发展。但是，近几年持续爆发的螃蟹水瘪子病，给养蟹人带来了严重的困扰，当大家追根溯源时，扣蟹质量问题，成为大家质疑的关键所在。 针对该问题，我们对苏皖区域的扣蟹培育池塘，进行了持续的跟踪调研和防控实践，现就扣蟹肝胰腺白化问题研究的一些认知，探讨一下其成因及防控措施。 一、当前扣蟹培育面临的主要问题 1、扣蟹肝胰腺白化（完全白化或黄里泛白）现象，2016年发现更早（仔蟹阶段就有发生，之前已有专题报道），发生范围更广（苏北、苏南、安徽等主要扣蟹养殖区域均有发现）。 2、肝胰腺白化苗生长缓慢，规格苗将减产，当前部分苗池饲料投喂量加不上去，与其有一定的相关性。 3、肝胰腺白化的扣蟹，在成蟹养殖阶段有演变成水瘪子病的风险。
上图左边扣蟹，肝胰腺黄里发白，有白化趋势 二、扣蟹肝胰腺白化的原因分析
通过持续跟踪研究和对比分析，我们认为导致扣蟹肝胰腺白化的主要原因有以下几点： 1、营养缺乏：长期投喂糠麸、小麦、劣质饲料的苗塘，或投喂量严重不足的苗塘，蟹苗肝胰腺白化现象发生率高，肝胰腺易白化萎缩，病苗生长缓慢。 2、养殖环境恶化：底质黑臭、水质腥臭、水质老化、虫多无藻、清澈见底的苗塘，蟹苗肝胰腺白化现象严重，同时，蟹苗有黑鳃、烂鳃现象。 3、药物中毒：使用菊酯类农药清塘的苗塘，蟹苗肝胰腺白化发生率升高。 4、病菌大量滋生：通过苗塘水质弧菌检测发现，弧菌严重超标的苗塘，蟹苗肝胰腺白化萎缩发生率升高。 5、越冬冻伤：越冬期间，苗池水位过浅，水草没有“打堆”，冬季气温过低时，极易冻伤水面水草中的扣蟹，冻伤的扣蟹，肝胰腺易发生白化现象。 综上所述，营养缺乏、环境恶化、药毒害、冻伤和病菌等因素，均能导致扣蟹肝胰腺白化，严重的导致扣蟹肝胰腺萎缩坏死，形成“水瘪子”苗。
众所周知，肝胰腺是螃蟹营养储存和转化、机体解毒的重要器官；肝胰腺白化表明肝胰腺受伤、机体免疫力下降和器官功能丧失，如果得不到及时修复，可能会逐渐萎缩坏死。所以，扣蟹培育阶段，需要重点防控扣蟹肝胰腺白化现象的发生。 三、预防扣蟹肝胰腺白化的几点建议：
1、避开疫区：扣蟹养殖池塘要避开水瘪子高发的疫区，目前具体病原还不清楚，难以做到精准控制。宜选择水源良好、无病源的区域养苗。 2、慎重选苗：大眼幼体的质量是关键，宜选择规格均匀、淡化充分、姜黄色的优质苗，重点关注大眼幼体的肝胰腺健康情况和肠道饱满度。 3、改变清塘药物：不使用菊酯类农药清塘，建议使用漂白粉清塘，杀灭环境病原。
4、改变种草模式，重视水草管理：改变传统以水花生为主的养苗模式，建议使用水花生和聚草混合种植模式，苗池密度高，投喂量大，水中易产生大量有毒有害物质，聚草有强大的水质净化能力，可以净化水质，祛水毒，保护苗种肝胰腺。培育过程中，水花生过密时，及时拉稀，聚草过密，及时拉通道，聚草漂浮，及时捞出，保持30%水面无草。越冬期间，水花生提前“打堆”，苗池加深水位，防止越冬冻伤。 5、抓好水质调控：提倡肥水养苗，前期用肥肥水，中后期用菌肥水；中后期，定期改底，苗塘改底宜选择片状大颗粒的强氧化底改。 6、调整投喂时间：由于苗池水草覆盖面积大，苗种密度高，一般夜晚容易缺氧，而苗池白天溶氧好，摄食旺盛，易于消化吸收，所以苗池一般选择上午投喂为宜，可以减少饲料在水中浸泡时间，减少饲料腐烂变质，有利于肠道和肝胰腺健康，有利于减少底质恶臭。 7、强化肝脏保健：内服虾青素、多维、中草药等具有保肝护肝作用的功能性产品，解除肝胰腺毒素，修复肝胰腺损伤，提高抵抗力和免疫力。可以直接投喂具有螃蟹肝胰腺保健功能的大品牌优质配合饲料，选用优质原料，专业保健配方和先进工艺方法，有效成份不易散失，吸收率高，肝胰腺修复效果好（保健料使用实例如下图—肝胰腺红润，肠道粗壮）。
使用功能料前
使用功能料一个月后 8、定期消毒杀虫：每月使用碘、戊二醛、二氧化氯等消毒产品，进行水体消毒1-2次，杀灭有害细菌和病毒。9--12月份，每月杀纤毛虫一次，防治扣蟹纤毛虫病。 |
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