中国水产频道报道，在过去的一年里，南美白对虾养殖行业中，消失了很多熟悉的面孔，也添加的很多新的面孔。行业在大风大浪中不停摇摆，有的人承受不住风浪的打击而被迫退出，也有的人乘风破浪去寻求拓展新的希望。在这大动荡的行业中，需要有不断提升的育苗技术和科学合理的管理，才能够弥补行业曾经留下来的空缺。在未来的行业，将会越来越规范化，说明了土八路（使用抗生素或禁药的育苗技术）将会逐渐被正规军（使用生态饵料的育苗技术）取代。 2017年已经开始了，将会有怎样的挑战等待着我们，一起来寻找答案吧！
一、生产用水的处理系统管理
1、氯制剂处理育苗用水的步骤： 1.1、处理目的：杀死细菌、病毒、真菌、原生动物及浮游动植物等生物。 1.2、使用剂量：含有效氯≥10 ppm的粉剂、液体或片状消毒剂。 1.3.1、粉剂 ： 次氯酸钙 含量60%—70%，使用量≥15 g/m3。 1.3.2、液体 ： 次氯酸钠 含量8%—10%，使用量≥100 ml/m3。 1.3.3、片状 ： 三氯异氰尿酸 含量>90%，使用量≥10-11 g/m3。 1.4、使用量：含有效氯≥10ppm消毒：将海水从沉淀池调到氯处理池，加入氯制剂曝气混合2-5h，之后开始停气沉淀36小时以上。 1.5、余氯的中和：处理水使用前检测是否有余氯，有残留的余氯可用硫代硫酸钠中和。
（图1-1）沉淀池、氯处理池、沙滤池、黑暗储水池 2、高精密水处理设备工作原理及作用： 1.1、蛋白分离器：工作原理利用高速水流的强化涡流作用，使气/水充分混合，并在水中产生大量的细小气泡，由于气泡表面张力的作用，使水中的重金属、蛋白质、纤维、残饵及粪便的细小颗粒和粘液等有机质吸附于气泡表面，泡沫分离器再利用气、水比重之差，将带有污物的气泡浮选分离，从而达到净化水质的目的。 1.2、精密过滤器：工作原理当水经过过滤网的时候，水中的悬浮物、颗粒物会被滤网直接拦截，从而达到了改善水质，降低水浊度，去除水中大量有害物质的效果。防止预处理中未能完全去除或新产生的悬浮颗粒进入生产用水系统，有效的控制微生物菌群、抑制水垢的长生及预防管道设备的腐蚀。 1.3 、性炭缸（筒）：工作原理利用其内部大量的孔隙吸附水中的重金属、氯气、色素和异味等等。活性炭属于物理过滤的材料，基本上不具备生化过滤的功能，在使用上放到滤棉后面，不要散放，可以用80目网包装后再放入炭缸（筒），避免散落。 1.4 紫外线灭菌器：工作原理当紫外线照耀到微生物时，具杀破坏细菌、病毒中的DNA（脱氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子结构，造成生长性细胞死亡和再生性细胞死亡。便发作能量的传递和堆集，堆集成果形成微生物的灭亡，然后到达消毒的意图。
（图1-2）蛋白质分离器、精密过滤器、活性炭缸（筒）、紫外线灭菌器 二、亲虾的常规管理 （一）日常管理
1、日常生产流程：早上8点开始清洁亲虾池（换水、吸污）清洁工作，以及挑选性腺成熟的母虾转移到公虾池自由交配；下午或晚上挑选已交配受精的母虾转移到产卵池等待产卵，一般产卵时间在上半夜，母虾在产卵池产卵后将其转移到母虾池暂养再待生产；受精卵在孵化期间，工人每隔半个小时推卵一次，避免受精卵沉淀在池底，直接影响到孵化率；次日早晨收集受精卵清洗、消毒转移到孵化池进行孵化；次日中午受精卵已孵化成无节幼体，次日下午收集幼体，抽取样品点数，最后打包装运输到虾苗孵化场。 1.1、选择生长速度快、抗逆性强的一代亲虾作为繁育亲虾，下图为剪眼病的母虾。
（图2-1-1）一代亲虾（母虾） 1.2、挑选性腺成熟的母虾、自由交配受精的母虾及正在产卵的母虾，水中雾状是母虾产出来的受精卵。
（图2-1-2）性腺成熟母虾、受精母虾、产卵母虾 1.3、在显微镜下查看受精卵在孵化过程中，发育良好受精卵与发育受损或停止发育受精卵的区分。
（图2-1-4） 1.4 每天下午幼体进行分装、打包、纸箱包装及运输到苗场培育，每一袋的密度根据运输路途距离来决定。
（图2-1-5） （二）、饵料管理 1、饵料 亲虾主要以红虫、青虫、牡蛎及鱿鱼为主食，它们是亲虾的优质天然鲜活饵料。 1.1、红虫：含有对虾所需的氨基酸、微量元素、维生素和大量的不饱和脂肪酸，富含纤维蛋白溶解酶、纤溶酶原激活物和胶原酶等三种酶系，可提高母虾产卵质量和幼体质量。 1.2、青虫：含有大量氨基酸与对虾大致相同，富含不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质。 1.3、牡蛎：含有丰富的氨基酸、微量元素、维生素、维他命、蛋白质和胆固醇，富含锌可促进公虾精子生成。 1.4、鱿鱼：含有多种氨基酸，碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，脂肪里富含大量不饱和脂肪酸（EPA、DHA)和大量牛磺酸。 三、虾苗的培育管理 （一）、幼体到虾苗的变态过程 1.1、无节幼体（N）由受精卵变态而成，分为6个变态阶段，然后再进入下一个变态阶段。N阶段不摄食饵料，以受精卵内带有的营养为能量消耗。通常会在N6变态成Z1的时候投入单孢藻、菌类作为Z1的开口摄食饵料。 1.2、无节幼体的分辨： 1.2.1、优质幼体：刚毛、尾棘成直线，附肢健全，趋光性强，颗粒粗壮，活动在中上层； 1.2.2、劣质幼体：刚毛、尾棘弯曲、萎缩或断裂，附肢残缺不全，趋光性弱，颗粒细小，静沉动在下层或底部。
（图3-1-1） 1.2、蚤状幼体（Z）由N6变态而成，分为3个变态阶段，然后进入下一个变态阶段。Z阶段主要以摄食单孢藻、丰年虫、人工配合饵料（饲料、营养、菌类、调水剂等）。
（图3-1-2） 1.3、糠虾幼体（M）由Z3变态而成，分为3个变态阶段，然后进入下一个变态阶段。M阶段主要以摄食丰年虫、挠足类、人工配合饵料（饲料、营养、菌类、调水剂等）。
（图3-1-3） 1.4、仔虾（P）由M3变态而成，变态为P后，一天变态一个阶段（一个P），一般在P第5天（P5）为小苗规格，第8天（P8）或以上为大苗规格或标粗规格。仔虾阶段以摄食丰年虫、挠足类、人工配合饵料（饲料、营养、菌类、调水剂等）。
（图3-1-4） （二）、育苗的操作管理 1、生产操作： 1.1、生产前的准备工作：每生产完一批虾苗后，车间和育苗池需要彻底的清洗干净，并晾晒车间和育苗池，利用紫外光线杀死残留在车间和育苗池里的致病菌。车间、育苗池在生产进水前要彻底的消毒后方可进水生产，车间的用水需要经过水处理系统处理后再进入车间作为生产用水。育苗用水在使用氯处理过程中所产生的余氯，可用硫代硫酸钠中和残留的余氯或曝气挥发。在育苗池加好水后，加入EDTA 5-20ppm中和重金属，并使用小苏打调节水中总碱度，以及将温度和PH值控制到适合的范围内。 1.2、育苗池的检测工作：投放幼体之前，使用培养皿检测弧菌，黄菌菌落数为<10，绿菌菌落数为0。如果发现菌落数超标，需要重新消毒进水。 气管的消毒：每生产完一批虾苗后，气管都要及时清洗干净，使用前再次清洗和消毒（10%的盐酸、50ppm氯制剂、200ppm甲醛、200ppm碘液等），消毒侵泡12小时甚至更长时间，再用清水冲洗干净晾干或安装准备生产。 1.3、供气量的控制：幼体在不同阶段所需要的供气量大小都不一样，由幼体变态的阶段决定调控供气的量，要求投喂到育苗池中的饵料保持悬浮状态在水中被摄食，不让其沉淀积压在池底形成有害物质。 饵料的投喂：使用经过消毒的丰年虫、挠足类或人工配合饵料，投料前、后观察虾苗的摄食情况是否正常和水质是否存在变化。 1.4、水质的调控：育苗过程中可根据在不同阶段和育苗池中的水质情况来控制加水或换水，N以加水或藻类为主，M、P阶段可以排换10%——40%的换水量，ph值保持在8.2——8.4，总碱度保持在150mg/L±30mg/L，氨氮<0.1mg/L，盐度在换水过程中逐渐淡化到12格（18-20‰）。（如图3-1-1） 1.5、水质的检测：要求每天检测一次育苗池中的弧菌的含量，在育苗过程中换池抽检病毒，确保在生产中不携带病菌。
（图3-1-1） （二）、益生菌的作用 1、育苗过程中使用益生菌可降低氨氮、亚硝酸盐、硫化物等有害物质的沉积或残留，并降低弧菌的菌落数，与其产生竞争生存的模式。 1.1、在育苗过程中，细菌是不产生抗药性的，通过使用益生菌的繁殖与致病菌形成竞争关系，益生菌在大量繁殖的情况下，压制致病菌的繁殖，同时减少氨氮、亚硝酸盐、硫化物等有害物质的含量，有效的控制荧光弧菌的繁殖，并增强肠胃的消化功能及机体的免疫力。益生菌需要经过筛选符合生产使用的菌种，育苗中常使用的益生菌：包括芽孢杆菌、光合细菌、乳酸杆菌、消化细菌、亚硝化细菌、酶和酵母等，使用方法如下表。益生菌使用过程中禁止与抗生素或消毒剂一起使用。 表1 益生菌的用量  1.2、使用抗生素处理育苗过程中产生的问题，有一定的药物残留，并且处理过的问题不完全彻底，稍有调控不到位的情况，随时会有复发或爆发的可能性，并复发或爆发的后果更严重，将无法预防和控制。
（图3-2-1）使用益生菌培育的健康虾苗 （三）、育苗的饵料 1、单孢藻 单孢藻作为虾苗培育的天然开口饵料，它具有最齐全的营养，保持水质平衡和去除NH3、NO2、硫化氢的排放。 育苗中所用到的单孢藻包括：角毛藻、海链藻、骨条藻、扁藻、小球藻、等鞭金藻等。 1.1、单孢藻的营养结构： 表2 （单位：%）  1.2、单孢藻的培养分为：单孢藻纯种培养、一级单孢藻培养、二级单孢藻培养、三级单孢藻培养。 1.2.1、单孢藻纯种培养使用容器为试管或三角瓶，容量50-100mL。 1.2.2、一级单孢藻培养使用容器为培养瓶、培养罐或培养袋，容量1-10L。 1.2.3、二级单孢藻培养使用容器为培养罐或培养桶，容量500-1000L。 1.2.4、三级单孢藻培养使用容器为培养桶或培养水泥池，容量5-20t。
（图3-3-1） 1.3 单孢藻培养所需的营养液分配。 表3 培养液用量（海水1000mL）  1.4、单孢藻在使用过程中遇到的问题和防控 1.4.1、单孢藻的使用 表4 单孢藻投喂浓度的量(个/ml)  1.4.2、单孢藻在培养过程中容易滋生细菌、真菌、原生动物等，需要培训有专业的人员操作。单孢藻在使用检测细菌、真菌、原生动物是否超标，检测出超标即停止使用，投喂不合格的单孢藻会直接把病原体带到育苗池中，大量滋生细菌、真菌、原生动物直接感染到幼体的健康发育，通常也是Z2综合症的根源。 2、丰年虫（卤虫） 2.1、丰年虫含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和无机元素，营养全面，增强虾苗的免疫抵抗力和活力，提高培育成活率，是虾苗培育的优质天然鲜活饵料。丰年虫的卵在孵化过程中，按孵化要求进行调控光线、氧气、温度、PH值。丰年虫的卵孵化时间为24—26小时质量最佳，刚破壳孵化出来的丰年虫卵，含有的营养价值最高。虾苗培育过程中，丰年红的投入成本约占总体成本的1/3。 2.2、丰年虫从孵化桶里收集后，使用过氧化氢去壳和消毒，投喂前再次消毒和清洗干净，防止丰年虫携带细菌、病毒等病原体一起投喂到育苗池中。 2.3、虾苗培育过程中，从蚤状幼体开始投喂丰年虫，使用前先冻死或用热水烫死后再投喂，帮助蚤状幼体和糠虾幼体更容易的抓住摄食，仔虾阶段投喂鲜活的丰年虫。 表5 按100万尾虾苗为单位  （四）、常见的病害及防控 1、在虾苗培育过程中，常见危害虾苗健康发育的病原体有原生动物、荧光弧菌、丝状菌等。 1.1、原生动物：主要有聚缩虫、累枝虫、钟形虫等致病体。 1.1.1、聚缩虫：在虾苗培育过程中，蚤状幼体、糠虾幼体及仔虾都容易患上聚缩虫病。蚤状幼体、糠虾幼体的聚缩虫病危害性最大，它直接影响了虾苗孵化的成活率。被聚缩虫附着后，体表似覆盖一层絮状白色或浅黄色毛，消瘦，活动减弱，或在池中不动或在水中缓慢游动，趋光性差，极易沉入水底。镜检可看到鳃和体表有大量聚缩虫附着。附着在鳃部的聚缩虫危害更大，它阻塞了鳃丝之间水流，破坏鳃的呼吸功能。聚缩虫在pH值低于7.0和水中有机物含量过高时会大量繁殖。当池中有机物的含量则越来越多，聚缩虫在这种环境下会迅速繁殖，严重影响虾苗的呼吸、活动和摄食，患病的虾苗不排粪、不摄食、生长停滞、不蜕皮，并陆续发生死亡，严重时感染率高达到85%以上。通常通过添加淡水刺激虾苗脱壳或使用甲醛、高锰酸钾等药物刺激虾苗脱壳。 1.1.2、累枝虫：其危害程度与聚缩虫、钟虫类似，常常附于虾苗的体表和鳃部，影响虾苗的发育和变态。 1.1.3、钟形虫：是水中常见的一种固着性纤毛虫，可附生于池壁池底、水中有机物或其它物质上面，以水中有机碎屑及微生物等为食，在高水温、富营养化的环境中容易大量繁殖滋生，附生于虾苗的体表、鳃，尤其是虾苗受伤时更容易感染，造成疾病处理上的困扰，正常的虾苗很少会有钟形虫的附生。处理方法同聚缩虫。 1.2、丝状菌：附着在虾苗的鳃部、附肢、尾扇及体表等部位。病原为白丝菌(毛霉亮发菌)、菌体为头发丝状，菌丝较长，附着在幼体的附肢和体表，特别是鳃上居多。有菌丝附着的部位往往会附着些单胞藻及有机碎屑。受感染的幼体，因活力减弱、摄食下降、沉于池底而死亡。当幼体鳃和口器上丝状菌大量附着时，摄食困难，呼吸受阻，窒息死亡。该病的病原常与聚缩虫等同着纤毛类以及壳吸管虫等吸管虫类并存，从而加重对宿主的危害。 1.3、荧光弧菌：主要致病机理是吸附和侵入宿主组织，从宿主中摄取大量的铁元素，通过分泌溶血素、蛋白酶、磷脂酶及脂多糖损伤宿主的组织器官等。感染哈维氏弧菌的症状和病理变化：发病初期幼体活动能力减弱，游于水中的中下层，糠虾及仔虾弹跳无力，摄食减少或不摄食，身体发白，濒死或死亡的幼体会发荧光。成体发病先是头胸部、腹部的腹面发荧光，严重时全身发光。育苗场中最常见，尤其到了仔虾阶段发病率会更高。
（图4-1-1）聚缩虫 左上、累枝虫 右上、钟形虫 左下、丝状菌 右下。 四、质量的监控管理 1、虾苗的质检包括水质检测、病毒检测、弧菌检测： 1.1水质检测：日常检测包括测pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化物（硫化氢）、溶解氧（DO）、生物耗氧量（BOD）、化学耗氧量（COD)、水温、盐度、总硬度、总碱度等。 1.2病毒检测：对虾传染性皮下及造血组织坏死病毒、对虾桃拉病毒、对虾白斑综合症病毒等。 1.3弧菌检测：绿弧菌（副溶血弧菌、河流弧菌、恶臭单胞藻弧菌等）； 黄弧菌（溶藻弧菌、霍乱弧菌、哈为弧菌、鳗弧菌等）。 相关养殖技术文章可参考《对虾偷死与弧菌的关系》、《决定对虾养殖成败的三大因素》。 （作者：虾佬；交流微信号：weixin1385557）订购海茂公司高品质虾苗请添加虾佬微信，谢谢！ |
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