养的好不如卖的好，教您如何卖高价

    中国水产频道报道，

       十一月份，已经是收获的季节了，农忙又开始了。在水产养殖业，绝大多数养殖水产品都养成上市了，有些季节性强的品种养殖户已经卖完了、准备下一个周期的工作了，像四大家鱼这些要靠过年热销的品种，卖鱼的旺季还要等一段时间。玉米大豆水稻这些农作物，如果价格不好，农户会晒干囤着不卖，等什么时候价格好就什么时候卖，鲜活水产品不一样。

　　

　　池塘养殖的鱼虾蟹如果过冬前不卖完，可能会面临一定的损失，比如说掉规格、冻死、冻伤等等，又不能像玉米大豆水稻那样长时间存储。暂养鱼虾蟹、等价格上涨，也有人搞，但只是少数，多数人都会在寒冬之前卖完成品鱼虾蟹，所以什么时候销售鱼虾蟹就非常关键了，尤其是一些价格相对较高的品种，不同时间段差价有时候很大。运气好的时候，即便你没有养出好的产量，但是卖的时候掌握的好，一样可以赚大钱，记得四五年前的一个冬天，冬天的时候黄鳝价格很低，天气又很冷，很多人都在年前卖完了黄鳝，因为价格不好，产量再高的养殖户也很难赚钱，有些养的不好的人，卖黄鳝的价格会更差，有的人干脆不卖了，谁知道熬过了一个冬天，年后价格翻了一倍还多，即便是冬天冻死了一些体质不好的，也是足足的大赚了一笔。所以养的好不如卖的好，确实不是糊弄人的，养的再好，销售时机不对也不一定能赚大钱，怎么把握销售时机需要养殖户朋友多多关注市场信息，不忙的时候多联系联系销售渠道甚至多出去跑一跑市场，而不是一年到头也不离开自己的一亩三分地。

　　

　　现在社会信息量很大，信息太畅通，尤其是随着智能手机、微信等大范围普及，价格信息的传递速度飞快，任何事情都是有利有弊的。价格信息太透明，张三知道了，李四王五也知道了，在如此迅速的信息传播速度面前，大家都是平等的，在这样的信息环境下，如何充分发挥信息灵通的特点，怎么筛选信息和判断信息就非常重要了。因为有些动机不纯的人也会利用一些不靠谱甚至虚假的信息扰乱市场。在有些地区的价格信息仍然不透明，肯定还有信息的死角，如果不及时获取真实的信息，在出售水产品的时候肯定多少会处于弱势的地位，如果你得到了虚假的信息呢，反而可能会打乱自己的销售节奏，反受其害，现在水产信息这个版块也已经多多少少出现了这样的问题。所以，任何事情都有好坏，要看你怎么看待，从什么角度去看。

　　

　　现在在流通的水产品种，河蟹是最近销售很旺的一个品种，但河蟹价格涨跌幅度太大，而且各地上市时间也不一样，上市的河蟹质量也有好有差，蟹农怎么卖蟹才能赚钱？质量好的河蟹有好的渠道，质量好规格硬的进专卖店，价格有保障；质量一般的河蟹多数时候只能走市场流通了，价格随行就市，在像兴化这样的大产区，价格波动很大，每天养殖户对价格信息非常关注，但市面上能看到的蟹价是一回事，养殖户卖蟹的时候又是另一回事，中间的猫腻很大。另外兴化等地软规格的问题也很多，批发商给外地的供货商报软规格的价格，看起来不贵，但是规格软了甚至不止一个档次，已经暴露了很多的问，尤其是外地客商对兴化蟹的印象变差；也有养殖户想卖软规格的价格，同样的3公，正常的49规格应该是3-3.4两，但后来出现了38规格、27规格（即3公是2.7-3.1两），现在16规格也很普遍，还要泡水，甚至现在出现了极端夸张的05规格报价，05规格的3公就是2.5-2.9两，这些都是普通蟹销售耍的把戏，很多进专卖店卖高价的优质蟹，以前怎么卖，现在基本还是没什么变化的。中国水产养殖网认为，软规格看起来短期对养殖户和批发商都会有利，实际上规格越来越软，猫腻越来越多，长期下去，对于兴化蟹的品牌伤害是非常大的。兴化蟹可以说是开了软规格的先河，现在兴化以外的很多地方也开始打软规格，38规格是非常普遍的，有的地方甚至也开始流行27规格，不从质量规格上下功夫，却在规格上费尽心思，河蟹产业不断发展的同时，带来各种乱七八糟的问题也很要命，如果没有强制的手段长期约束，以后普通的河蟹面临的市场风险会越来越大，到最后市场会自动筛选掉不合格的养殖户、流通商。

　　

　　常规淡水鱼自从九月份以后，上市量也增加了很多，虽然说离冬天还有一段时间，但因为很多塘口的承载压力比较大，养殖户不得不适当卖掉一些成鱼降低密度缓解降温带来的发病死亡风险，国庆节前后的上市量很大，国庆过后上市量短时间下滑了很多，进入十月下半月又开始恢复了，现在各地成鱼出塘量都比九月十月好大，以后每个月的出塘量肯定都会是一个月一个台阶，到了腊月春节的时候进入最高峰。从目前的流通情况来看，常规淡水鱼里，出塘量最大的是草鱼和鲫鱼，另外花鲢白鲢的流通也很大，以来估计入冬以后各地花鲢白鲢青鱼鲤鱼等品种会大量上市。从鱼价情况来看，草鱼和鲫鱼的情况最不好，尤其是两三斤的小规格草鱼已经低迷了很久，鲫鱼的竞争很激烈，现在基本上就是黄金鲫主导各地市场，盐城的白鲫鱼以及江西湖南湖北的彭泽鲫、湘云鲫出塘量都不大，对于这些养殖户来说，是非常难受的，自己塘口的鱼都到了能上市的规格，却因为市场价格低而不太好卖鱼，一个月一个月拖下去，年前能不能卖完还是个很大的问号。其实越是在这个情况下，越不建议养殖户耗着等价格，从今年下半年的基调来看，小草鱼和鲫鱼的价格是很难有回升的空间，盲目等价格也不一定能等到再涨多少，只要有收购商肯拉鱼，不如慢慢带着卖鱼，等两个月万一价格还没涨什么，浪费时间不说，存塘鱼会不会有掉规格、甚至发病死鱼的情况出现？当然卖鱼不像卖螃蟹龙虾那样每天卖一点，卖鱼要请工人拉网抓鱼，一两个人是很难完成卖鱼的工作，所以不少养殖户都希望能尽量减少卖鱼的次数，最好一次性卖完最省事，养鱼不挣钱的情况下，动不动就请工人的开销很大，也不现实。塘口小的养殖户还好办一点，塘口小操作方便点，塘口太大的话卖鱼就会麻烦点，基本都要联系到大的买家一次性多卖点，养殖户要针对自己的情况，瞅准时机，能卖的时候不要犹豫不决，今天拖明天拖，大家都在拖，如果大家都拖到不得不卖的时候，那时候的价格肯定还要糟糕。

　　

　　常规淡水鱼的养殖利润，这几年也是起起落落，但利润整体下滑已是不争的事实，所以养殖户一定要改变传统的养鱼卖鱼模式，上半年鱼价好，那就可以放规格大的苗、在饲料药品等长期的消耗品投入不要太苛刻，尽量用好点的产品，在夏天鱼价好的时候就出一批鱼，上半年卖鱼讲究的就是快，上半年卖鱼产量不如下半年，但鱼价好利润高；下半年卖鱼就要靠产量了，因为很多人都习惯于年底卖鱼，价格多数时候不好，只有靠产量来鼓腰包了，也有的养殖户下半年不会太猛地喂鱼，这样规格提升的不快，只要不出现极端的寒冷天气，长得慢的鱼多数情况下要比长得快的鱼更耐寒，安全的过完冬天，等年后鱼价好点的再卖鱼，甚至有人就已经在专门养反季节鱼博取高利润。对于现在的常规鱼养殖户来说，传统的思维模式肯定会让你慢慢陷入一个死循环，一年比一年不赚钱，只有慢慢的调整模式，调整放苗的规格、时机，调整卖鱼的节奏，实现错峰上市。现在像澳华海大通威大北农等饲料企业，在饲料产品的研发上的投入也越来越大，针对一些不同的主养区推出不同款的饲料，针对不同的养殖阶段推出不同款的饲料，以前越冬必须卖鱼、不卖鱼就要掉规格的问题也引起了厂家的重视，这两年越冬料也纷份推出了，让存塘鱼冬天也能吃料，不仅能解决存塘鱼冬天掉膘的问题，经过一个冬天还能提点规格，到了春天又能比普通鱼塘用料早用料多，这样一来，养殖户选择的空间就多了很多，冬天可以不卖鱼，开春后一直到夏天那段时间，鱼价基本就是一路回升的，有机会卖上非常好的价格。

　　

　　传统的水产品流通模式是养殖户→收购商→市场，随着市场价格信息越来越透明，每一个环节的生意都不是很好做了，在今年的表现也越来越明显了，市场档口的老板生意普遍不好做，不少人跳过中间的收购商，直接到塘口去收购，减去了一个中间环节，虽然说麻烦了一些，但是能多少维持点利润。而对于中间的收购商来说，从塘口收购到市场销售，碰上烂市的时候也容易亏本，而且现在不管在哪个品种里，做收购生意的人都比较多，竞争激烈，但靠收购水产品赚取差价的空间越来越小，有的人已经慢慢放弃收购商的角色，专做水产品运输挣运费。对于养殖户来说，尤其是有规模的养殖户，市场老板上门收购一方面在价格方面会好一些，另一方面多数都是现金收购，一举两得，跟很多个市场档口老板熟了之后，完全可以自己找水车送到市场，哪个地方价格好点往哪里送，主动性会更强点，同时也会获取更多的有价值市场信息，最近什么鱼好卖就多卖点，最近什么鱼不好销就可以缓一缓，这样虽然麻烦点，但可以攫取更多的利润空间，而不是一味地在塘口死等收购商上门开价。未来这个肯定是大势所趋，在水产品流通这块，传统的经营模式实际上已经在发生了很大的变化。

　　

　　在自然条件面前，养殖户如果不主动出击，一味地抱着老的观念不放手，面临的问题会越来越多。有的养殖户因为习惯了很多年的管理模式，重新调整会面临一个熟悉的过程，同时还可能会带来更多的体力劳动。淡水鱼养殖发展到今天，不仅要在管理上不能偷懒，在思想转变这个方面也要灵活一点，市场在不断的变化，不管你怎么养，最终是要卖到市场上的，始终要围绕“市场”这根杠杆转的，你几年如一日，十几年一成不变，面临的麻烦只会越来越多。

　　

　　【关键字】：养殖户 管理模式 新突破 水产养殖