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日志

苏州干海参价格差距为何这么大

已有 260 次阅读2017-9-10 09:31 | 苏州海参价格, 差距

   对海参或多或少有过了解的人都知道,海参体内有一种自溶酶,在海参死亡后6小时内会因为自溶酶的存在而融化成水,消失的无影无踪,这也是为什么市场上始终以干海参为主的原因。

   说起干海参,就避免不了谈到海参的价格。买过海参的消费者都知道,干海参的价格相差甚大,就算的外形相差无几,海参价格往往从几百到上万,是什么造成干海参价格差异这么大的呢,哪些环节影响了市场海参价格?

   小编从苏州宫品海参专卖店的负责人了解,海参的营养价值多少决定海参的价格,而海参的营养价值又因下列因素影响:

   1、海参的产地。海参分为北方参和南方参。北方黄海渤海一带是海参的原产地,南方福建是养殖参主要基地。北方低温的海水环境是很适合海参深圳的,所以北方原产地的海参营养价值高于南方参。

   但北方参不仅有野生海参,同时还有养殖参,对目前市场而言,纯野生的北方参市场基本找不到,现在的野生海参说的就是人工育苗再放回大海自然生长的底播参,因为没有人工干预,其品质无限接近于野生,所以就是目前的野生海参的说法。

   2、海参的加工。海参加工工艺的不同,对海参加工后的营养保留也不一样。比如淡干海参在加工的过程中是自然脱水,不会添加别的物质,海参营养保留比较完整,也是现在市场上较好的干海参价格也比较贵;而盐干海参和糖干海参就是在海参加工的时候,反复用盐水或者糖水熬煮,使盐和糖能进入海参体内,增加海参的单个比重,这样的海参在加工过程中,已经破坏海参的营养结构,导致营养流失,同时因为海参体内含有较多的盐和糖,所以海参价格比较便宜。

   从营养选择的角度看,宫品海参建议消费者选择营养价值高的野生淡干海参,苏州地区可以到平江万达附近的宫品海参专卖店选购。​



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