如今在大家普遍接受海参营养价值的同时，往往忽略了海参的吃法和做法，繁冗的烹饪反而容易流失海参的营养价值。今天来跟大家说一说最简单而又最养生的海参海参吃法，海参小米粥。

   海参小米粥味鲜肉美，黏嫩清香，可补肾益精，安神助眠，适合老年人晚饭食用。宫品海参3只，小米100克，花生50克，姜、白胡椒粉、食盐、香油适量。小米和花生淘洗干净，用清水浸泡；海参浸泡洗净，切片焯水备用；坐砂锅加足量清水，大火烧开，加入小米和花生，加盖调小火慢煮，至米粥开始变稠；加入海参和姜丝，搅拌，加盖继续熬煮30分钟，加入白胡椒粉、食盐和香油，搅拌混匀即可。

   海参是美味的海鲜，也是名贵的药材。中医认为，海参性温，味甘、咸，其性温补，足敌人参，故得名海参，很好的滋补食疗功效。海参含有较高的优质蛋白，脂肪和胆固醇很低，含钙、锌、铁等十分丰富，是优质健康食品。

   有研究表明，海参具有提高记忆力，延缓性腺衰老，防止动脉硬化等作用，其含有的海参糖胺聚糖能够抗血栓，预防中风和心脏病，十分有利于老年人健康。小米粥可健脾胃、补虚损。小米中维生素B1十分丰富，是谷类中维生素B1含量最高的食物，同时钾、钙、铁、硒等矿物元素也远高于大米；另外小米中含色氨酸很高，色氨酸进，也是容易吸收的碳水化合物，对养生滋补也是有很大帮助的。