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日志

看海参行业近年的变化及未来发展趋势

已有 487 次阅读2018-3-13 10:35 | 海参, 海参价格

   海参作为中国的传统滋补品,起初仅仅在北方沿海地区有食用,九十年代末期,海参在苏州悄然流行起来。各类高端餐厅酒楼竞相推出各种烧海参、海参汤等,多家大超市也开设了热闹的海参专柜,如今海参专卖店也陆续占领苏州海参市场。

   十年内,看海参价格大起大落

   海参在北方市场流行了很久,但是却一直被困于北方,直到九十年代末期,才向着南方城市和内陆城市进发。而直到近几年,海参才在南方城市有了较大的发展。宫品海参成立于1990年,是国内最早一批从事海参育苗、培育、加工、销售于一体的企业,负责人宫在礼已从事海参职业28年之久。宫在礼表示:“在最近十年间,海参价格像过山车似的大起大落,在07、08年的时候,是海参价格最高的时期,随后又逐年下降,在13年的时候,海参价格跌到了谷底;然近几年随着人们对健康的关注,海参价格又逐渐回暖。”

   前些年,海参需求大涨,促进了海参养殖行业迅速发展,在部分沿海地区十家养殖户有八家做海参养殖,大量的海参进入市场。13年由于海参的产量过剩再加上中央限制三公消费,导致海参产业陷入极大的危机,海参价格被拦腰斩断,直到16年才开始慢慢恢复。

   海参消费市场跌入最谷底后逐渐迎来生机

   海参最初在南方市场的主要用途就是送礼,作为一款高端礼品,海参成为不少公司和单位公款采购的首选,这类消费群体在当年占到了海参消费的5成以上。在中央限制三公消费之后,这类公款消费被断绝,海参市场整体消费量急剧下降;再由于当年海参产量几乎达到了市场消费的2倍,双重打击下,海参企业遭受到严重打击,许多企业宣布破产,这是有史以来海参业最低谷的时期。

   自16年起,随着“绿色生活,健康生活”日益深入人心,海参凭借着独特的滋补价值又回到了人们的视线。“养殖技术的不断发展使海参的成本不断降低,海参也出现在了普通百姓的餐桌之上,成为人人都消费的起的大众滋补品。至今为止,海参市场逐步回暖,呈上升趋势发展。”宫在礼介绍道。

   业内人士分析,海参行业未来发展成平稳趋势

   海参价格主要决定性因素是海参的产量,产量过高则价格过低。17年受高温影响,海参死亡率升高,导致北方刺参的产量降低,所以业内人士分析认为18年上半年海参价格会略有上升,进入后期,海参行业逐渐进入健康发展期,不会出现以前那样大起大落的情况。​


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