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日志

海参舍不得吃导致发霉,春季保存需注意

已有 171 次阅读2019-3-11 11:51 | 海参, 发霉

   由于海参价格昂贵,很多人购买之后都会产生一种“舍不得吃”的心理,尤其是老年人,囤东西似乎已经成为他们的一种日常,一斤海参放个几年不吃也不觉得有什么问题。
   结果因为常年存放结果导致海参变质,一方面浪费了海参营养,另一方面吃了还会影响健康。
   苏州市民王叔拿着家中存放数年的干海参,到海参专卖店咨询后发现,此时干海参已经发霉变质。看着变质发霉的海参,王叔懊悔不已,不舍得吃现在都不能吃了,太暴殄天物了。
   经过了解,王叔以为干海参放在冰箱里保质期会更长,但这其实这是一种误解。冰箱里虽然温度低,但是湿度也大,不适合干海参保存,只有拉缸盐海参和即食海参这两种含有水分的海参这才放在冰箱储存。那么如何判断干海参是否真的发霉?看看专业人士怎么回答。
   宫品海参专卖店店长说到:首先闻一下有没有霉味,有没有长出明显的白毛;其次摸一下干海参是否坚硬扎手,很软说明受潮了容易发霉;最后还可以用水泡,体型完整无异味,那就说明海参是没有问题的。如果是海参表面只是一层盐霜,不是白毛,是可以吃的。如果遇到干海参发霉变质,建议不要食用。
   一般来说,干海参放在通风干燥的地方就能长期保存,尤其是好的干海参,保质期甚至可以在两年以上;但是一旦干海参长期直接与空气接触,空气中的水汽和杂质就会引起干海参的变质。因此,干海参应当密封保存,隔绝空气,存放海参最重要的一点就是通风干燥,建议使用玻璃瓶密封保存。

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