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标题: 我做了份红烧罗非鱼 [打印本页]

作者: diandian 时间: 2011-11-21 23:30
标题: 我做了份红烧罗非鱼
好久没做饭吃了，一时兴起去菜市场买了条两斤多的罗非鱼，7块一斤，花了15块。

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是不是很大？在菜市场买鱼比较好的就是，鱼新鲜，然后又可以帮忙宰。

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放盘子里边对比一下就更显大了，鱼先用盐抹下身体，据说油炸的时候不容易掉皮

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放油，烧到冒烟就放鱼进去，占了满满的一锅

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太久没做菜，鱼皮还是煎烂了

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鱼煎好后，就放红辣椒、大蒜、姜用油爆熟，放水煮一会，再放香菜

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加盐+鸡精后，出锅~~~虽然卖相不好，但味道还是蛮不错滴

作者: 蔓延 时间: 2011-11-21 23:59
这叫血肉模糊或者面目全非，楼主记得，一定要加老抽，而且要用盐腌一小会儿，这样肉更入味，记得放蒜

作者: hsmy2 时间: 2011-11-22 09:22
年轻就是好啊，做成这样也敢拿出来现

作者: syusuke 时间: 2011-11-22 09:51
前几天用10几条罗非鱼来打火锅，也蛮不错滴~

作者: kanhai 时间: 2011-11-22 11:02
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作者: hsmy2 时间: 2011-11-22 11:35
我喜欢吃哥哥做的红烧罗非鱼，好久没吃过了

作者: diandian 时间: 2011-11-22 21:53
回复 2# 蔓延

老抽过期了，没敢放

作者: 冰山 时间: 2011-11-23 09:11
秋天在家的时候常去河里下网抓回吃不完的罗非鱼，用花生油微火煎到微微发黄放起来，要吃的时候就加姜蒜和少少水焗一下，方便又好吃！
看楼主的做罗非水挺多，恐怕罗非的味道都煮到汁里了，用汁伴饭吃应该不错，肉就不知道是否依旧鲜美啦！

作者: 泥鳅 时间: 2011-11-23 10:18
在鱼身上抹点醋再煎

就能煎出黄金鱼！

作者: 水中乐 时间: 2011-11-23 16:59
终于发现有人的水平跟我的差不多了。楼主，这应该不叫红烧，这叫剪鱼吧？

作者: amilyli 时间: 2011-11-23 17:01
这个不是红烧的吧？我的厨艺看来还是比你好！呵呵，童鞋！！！

作者: 14K 时间: 2011-11-23 18:03
这罗非好大一条啊~~~

作者: 罗非鱼88 时间: 2011-11-23 18:34
品相是不太好，百家饭百家味儿，人家就好这一口

作者: diandian 时间: 2011-11-23 22:23
回复 13# 罗非鱼88

味道确实是不错，呵呵。

作者: diandian 时间: 2011-11-23 22:25
回复 8# 冰山

鱼太大，单纯煎怕里边不熟，所以放了些水用锅盖焖了会。汁的味道挺好，鱼肉蘸汁吃味道也蛮好的。虽然样子不好看，但真的挺好吃。

作者: 水煮鱼片 时间: 2011-11-24 15:26
下次做给我吃一吃

作者: L.C 时间: 2011-11-25 09:00
哇塞整一个面目全非啊！

作者: 水宝宝 时间: 2011-11-26 20:59
不如搞个厨艺大比拼吧
O(∩_∩)O~

作者: 水宝宝 时间: 2011-11-26 20:59
不如搞个水产品厨艺秀！O(∩_∩)O~

作者: 冰山 时间: 2011-11-27 00:11
回复 19# 水宝宝

哈哈，这个绝对是好的啊，特别是对推广水产品有帮助。像罗非鱼这么好的一天鱼价格硬是上不去，要是有名厨用罗非做出几道明菜来提高罗非的身价，更甚至国家拿点罗非出口退税来请几个大牌明星来为罗非鱼做广告！

作者: diandian 时间: 2011-11-27 21:04
回复 20# 冰山

先是水产行业自己内部搞，把大伙积极性调动起来，要不外边热了，咱行业还冷淡得很。

作者: L.C 时间: 2011-11-28 08:57
回复 19# 水宝宝

我觉得这个主意真不错哦那时我肯定不参加我光吃着哈哈

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