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标题: 海蜇鸡柳 [打印本页]

作者: 泥鳅 时间: 2011-12-26 11:16
标题: 海蜇鸡柳
主料：
　　海蜇皮4两（约160克），鸡肉6两（约240克），蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。
　　配料：
　　腌料：盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，蛋白1/2汤匙，麻油、胡椒粉各少许，水2汤匙。芡汁料：盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，芝麻酱1茶匙，浙醋1汤匙，水2汤匙。
　　做法：
　　1.海蜇皮用水浸2天（每天要换水2至3次），切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。
　　2.鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。
　　3.蒜头去衣拍裂；芫荽洗净沥干。
　　4.烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。
　　备注：
　　海蜇丝不宜煮长时间，只要用热水烫一烫即可食用。热水是镬边水微滚时，放入海蜇烫一烫，呈卷缩状即捞出。

来源：百度

作者: L.C 时间: 2011-12-26 11:17
楼主吃货哈哈一起吃东西去！

作者: kanhai 时间: 2011-12-26 11:28
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作者: hsmy2 时间: 2011-12-26 11:44
主料、调料里面都没发现辣椒，应该不是我喜欢吃的菜，呵呵

作者: L.C 时间: 2011-12-27 16:50
回复 4# hsmy2

吃吃吃你就知道吃

作者: 泥鳅 时间: 2011-12-28 14:20
下次一起聚一聚，做几个拿手好菜给你们吃吃！

作者: L.C 时间: 2011-12-28 17:24
回复 6# 泥鳅

这个不错哦哈哈

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