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标题: 冬天立虾为啥还那么“艳” [打印本页]

作者: 芝麻开花 时间: 2011-12-27 17:41
标题: 冬天立虾为啥还那么“艳”
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“冬天使用底拖网作业，捕捞的立虾都是死的，出海远的船还没回来，立虾虾头就变黑了。 ”近日有沙子口渔民爆料，一些立虾被使用了一种名为焦亚酸钠的“虾粉”，洗出颜色鲜艳透明的立虾。农大专家表示，这一化学物质一般用于漂白，虽然可以作为食品添加剂使用，但长期食用对身体有害。记者调查发现，不仅是立虾，还有不少海鲜被进行过“化学美容”，福尔马林、苯甲酸钠、三聚磷酸钠……这些工业或医学中才会使用的化学物质可能正悄悄流向市民的餐桌。专家建议市民，不宜购买颜色过于鲜艳的海鲜，有异味的海鲜也不要购买。

两种虾对比颜色差异大

据渔民介绍，冬天一般使用底拖网捕鱼，拖上来的立虾都很快死掉，如果渔船出海时间超过2天，立虾虾头就会变黑，有些渔民就会使用虾粉。一般只有春天才能捕捞到活立虾，这一时期的立虾一般不会使用虾粉。

记者分别从农贸市场和沃尔玛超市买回了立虾和青虾，超市里的冰冻虾主要以青虾和立虾为主。记者看到，它们在超市中均被放置在大片的冰块中，其中青虾的价格为28元/斤，全身长约15厘米，虾头处已经全黑了，只有虾头的长须还呈现出白色，虾身的颜色较之虾头要浅出许多，上面密密麻麻地出现一些黑点。在虾尾处，正面已经全部变黑了，还有部分呈白色。而与青虾的颜色形成鲜明对比的是，立虾的整个虾身都呈浅红色，虾尾部分呈深红色，其长度大约为10厘米，立虾的价格为25元/斤。在购买过程中，记者并未闻到什么奇怪的味道，然而购买回来大约3小时后，立虾出现了刺激的味道。其中青虾并未出现什么特别的味道，而立虾则已经开始有些发臭。

海鲜业户都知道漂白剂

记者来到了南山水产市场，当时已经是下午一时，整个南山市场几乎没有什么人，见到记者过去，许多店老板都热情地迎上来。记者随机走进一家水产店，这家店里的水箱还剩下少许的爬虾、螃蟹等，记者并未看到超市中热卖的青虾和立虾，只有体型较大的对虾。记者走访了四五家水产店，这几位店老板均表示店里没有立虾卖。 “买立虾你们要早点来，我们只有早上才有立虾卖，一般不到8点钟，所有的立虾都被抢光了，主要是被一些饭店买走，个人买的还比较少。 ”水产店主李先生告诉记者。冰冻立虾的价格为23元/斤，活立虾的价格为70元/斤。

随后，记者拿出在超市买的立虾让李先生鉴定，闻到一股刺鼻的腥味之后，李先生表示：“你买的立虾味道怎么这么大，这里面肯定是放东西了，要不然虾头也不可能一直保持红色。“那是什么东西呢？”记者问道。 “我也说不清楚，反正是一种类似漂白粉的东西，可以让虾头不变黑，因为虾头黑了之后，虾的看相就不好了，也就不好卖出去了。 ”李先生告诉记者。但立虾的这一漂白过程并非在水产店内完成，而是从南方运到青岛的时候，就已经在水里“漂白了。 ”“南山市场上大概有多少经过漂白的虾？ ”“估计90%的立虾都是经过漂白的吧！ ”李先生告诉记者。为了防止虾头变黑，南山市场的商家们普遍采取的办法是，每隔几个小时将放在外面的冰冻虾放回冷库，再换成另外一批。

名词解释

焦亚酸钠

化学品中文名称：偏二亚*酸钠，化学品英文名称： sodiummetabisulfite，分子式：Na2S2O5。焦亚酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成Na2S2O4，故该产品不能久存。高于1500℃，即分解出SO2。化工工业用于生产保险粉、磺胺二甲基嘧啶、安乃近、己内酰胺等,以及氯仿、苯丙砜和苯甲醛的净化。照相工业用作定影剂的配料。香料工业用于生产香草醛。用作酿造工业防腐剂、橡胶凝固剂和棉布漂白后脱氯剂、有机中间体、染料、制革用作还原剂、用作电镀业、油田的废水处理、以及用作矿山的选矿剂等。在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。

作者: water 时间: 2011-12-27 21:40
" 焦亚酸钠"
又一个新名词。
但我要说的是，难道水产品就这么不安全吗？其中的“毒物”含量到底有多少，有没有检测数据？
即使有，会对人体产生危害？
水产食品，难道就那么不安全？
猪肉、牛奶就安全？

作者: ping 时间: 2011-12-28 11:26

社会在进步，道德在退化

作者: 泥鳅 时间: 2011-12-28 14:09
前日去市场，亲眼见到卖猪肉的拍一些白粉未到新鲜猪肉上再卖，不知道是什么东西呢？

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