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标题: 大闸蟹要蒸多少时间,以及需要如何清洗大闸蟹 [打印本页]

作者: 我的快乐 时间: 2012-3-28 14:49
标题: 大闸蟹要蒸多少时间,以及需要如何清洗大闸蟹
大闸蟹要蒸多少时间,以及需要如何清洗大闸蟹
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网友1问：大闸蟹要蒸多少时间,蒸螃蟹要多长时间才能开锅?良仁答：清蒸大闸蟹的话,大火蒸30分钟，再关火焖5分钟就可以了。

网友2问：大闸蟹蒸前怎么清洗? 良仁答：大闸蟹清洗有两种方法，下面良仁正品阳澄湖大闸蟹就一一给您好分析
第一种大闸蟹清洗方法
首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了大闸蟹的脚会脱掉）。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。
第二种大闸蟹清洗方法：
先在安置大闸蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可。
等大闸蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止。
这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将大闸蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳。
暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的大闸蟹腹部猛刷。
刷的时候你不应该想的是在刷一只大闸蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏。检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。
本文转自阳澄湖大闸蟹订购专卖官网|团购大闸蟹礼品券礼品卡_良仁正品大闸蟹http://www.dzxchina.com/newsshow_34.html
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作者: syusuke 时间: 2012-3-28 15:27
一般白灼~

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