水产前沿网 | 网聚全球水产华人

标题: 大闸蟹的做法大全|良仁正品 [打印本页]

作者: 我的快乐 时间: 2012-4-26 11:31
标题: 大闸蟹的做法大全|良仁正品
本帖最后由我的快乐于 2012-4-26 11:34 编辑

大闸蟹的做法大全|良仁正品
阳澄湖现场速递版大闸蟹
原料：用料阳澄湖大闸蟹2只，老姜一块，镇江香醋30ml，香葱1两，蒜4瓣，盐1----2勺（3克左右），香油1勺（5ml）
做法：
　　1.将大闸蟹冲洗干净，不用拆开捆绑蟹的绳子。
　　2.蒸锅中放入适量的水，烧开后将大闸蟹肚皮朝上放入蒸屉中蒸15分钟
　　3.老姜去皮切碎，香葱大蒜都切成末，再与香醋香油盐一起混合做成调味汁
　　4.最后将大闸蟹蒸好后搭配调味汁食用。
清蒸大闸蟹
　　原料：大闸蟹2只，葱段、姜末、柠檬、米醋、糖、啤酒各适量。
　　做法：
　　1、将柠檬去皮取肉，放入榨汁机榨汁，取出，加入米醋、糖、姜末混合调匀，制成酸甜汁。
　　2、将葱段、姜末放入装有大闸蟹的盘中，入笼蒸15分钟。
3、待蟹出锅，将啤酒淋在蟹身上，配酸甜汁上桌即可。
花雕仔姜蒸蟹
　　原料：鲜活大闸蟹 1只，花雕酒 50ml，仔姜 10g，白砂糖 2g，盐 2g，生抽 2茶匙（10ml），芝麻香油 1茶匙（5ml），香醋 1茶匙（5ml），小红辣椒1支，香葱 2根
　　做法：
　　1.洗净大闸蟹，将其去腮切成大块；仔姜洗净，切成薄片；小红辣椒切圈；香葱切碎，备用。
　　2.将切好的大闸蟹块盛入盘中，调入花雕酒、仔姜片、白砂糖和盐略拌腌制15分钟。
　　3.将腌好的蟹块放入已盛水的“食神蒸霸”蒸笼，再放进美的蒸汽微波炉，微波高火16分钟至熟，取出码入盘中。
　　4.取一只小碗调入蒸蟹时释出的汤汁、生抽、芝麻香油、香醋、小红辣椒圈和香葱碎拌匀，再次放入美的微波炉中加热30秒钟，取出用大闸蟹蘸食即可。
上海总公司地址：长宁区长宁路2065号（近古北路口）

订购热线：400-821-3358

提蟹热线：400-888-2798

VIP尊享热线：400-821-3381

联系人：夏经理

监督热线：13501883883 13301657785(24小时)

E-mail：liangren88@yeah.net

上海总部电话：021-52725099 52724865

大闸蟹9.jpg (14.7 KB, 下载次数: 210)

大闸蟹9.jpg

大闸蟹8.jpg (77.12 KB, 下载次数: 228)

大闸蟹8.jpg

作者: 蔓延 时间: 2012-4-26 11:51
可以跟管理员征求开个水产美食版块哦，把大家关于这方面的都晒上来，以后可以自己学着做也不错！

作者: cjlittlepig 时间: 2012-4-26 12:02
同意楼上的想法，嘻嘻，跟着举个手！

作者: dazha 时间: 2012-4-26 21:20
同意啊
我来搞个版主当当呵呵

作者: QQ_23D8E4 时间: 2012-8-9 22:30
提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

欢迎光临水产前沿网 | 网聚全球水产华人 (http://www.fishfirst.cn/)