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标题: 河豚是怎么烹饪的？ [打印本页]

作者: 虾兵鱼将 时间: 2012-4-26 15:52
标题: 河豚是怎么烹饪的？
本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:47 编辑

有幸在上海崇明岛出差时，看到渔民做河豚的过程，觉得很有意思，一起分享下这些照片！

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作者: 虾兵鱼将 时间: 2012-4-26 15:52
本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:47 编辑

河豚
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作者: 虾兵鱼将 时间: 2012-4-26 15:53
本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:47 编辑

很发达的肝，真的很大，是不是因为河豚有毒的原因？

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肝

作者: 虾兵鱼将 时间: 2012-4-26 15:54
本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:48 编辑

河豚的皮，上面布满小刺

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作者: 虾兵鱼将 时间: 2012-4-26 15:54
本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:50 编辑

河豚肉，白色的，很嫩

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作者: 虾兵鱼将 时间: 2012-4-26 15:55
本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:50 编辑

老板娘在清洗河豚，用自来水不停的冲

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作者: 虾兵鱼将 时间: 2012-4-26 15:56
本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:51 编辑

很多的肝，

要怎么用呢？？？

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作者: 虾兵鱼将 时间: 2012-4-26 15:57
肉和皮，不停用水冲洗

作者: 虾兵鱼将 时间: 2012-4-26 15:58
本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:52 编辑

把肝切成小块，像切猪腰子一样，

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作者: 虾兵鱼将 时间: 2012-4-26 16:01
本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:52 编辑

后来有事就没有继续等着看，哈哈

在饭店有几次建议点个河豚，他们都不敢吃，我自己也没点

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作者: 虾兵鱼将 时间: 2012-4-26 16:02
继续说下河豚，

上面切成小块的肝，会被用来熬油，然后用熬出来的油来红烧河豚、或者清蒸。。。

作者: syusuke 时间: 2012-4-26 16:53
最近听说这个河豚挺有市场的，自己是没吃过

作者: simmel 时间: 2012-4-26 17:23
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: simmel 时间: 2012-4-26 17:25
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 虾兵鱼将 时间: 2012-4-26 19:27

《范饶州坐中客语食河豚鱼》
春洲生荻芽，春岸飞杨花。
河豚当是时，贵不数鱼虾。
其状已可怪，其毒亦莫 ...
simmel 发表于 2012-4-26 17:25

还是古人的诗句有韵味

作者: sdlqw 时间: 2012-4-27 08:08
鱼皮在水里泡着，干嘛用？

作者: 水滴石穿 时间: 2012-4-27 09:14
吃个河豚容易吗，这是背后的血与汗啊，

作者: 勇往直前 时间: 2012-4-27 09:28
他那个如果是长江野生的，估计操作还有很多步骤。
我以前在的养殖场养过河豚也吃过，苗种是人工繁殖，一直在淡水养殖，低毒。皮、肝都吃过。味道不错。关键看处理。

作者: 虾兵鱼将 时间: 2012-4-28 14:49
这个不是野生的野生的估计要2000元一斤，人工养的大概40元一斤吧

作者: 泥鳅 时间: 2012-4-28 14:59
河豚的肝还能吃啊？

作者: 虾兵鱼将 时间: 2012-5-9 19:09

泥鳅发表于 2012-4-28 14:59
河豚的肝还能吃啊？

可以吃的不过要冲洗浸泡然后用一点油把里面的油都炸出来高温应该也有解毒的功能把

作者: 海天一色 时间: 2012-5-9 21:51
好奇为什么要把河豚皮剥下来？

作者: syusuke 时间: 2012-5-10 23:05
{:soso_e113:}LZ有没有关于养殖河豚的信息啊？有个朋友想养河豚呢~

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