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标题: 顾客买泥鳅要去骨小贩坚称不可能 [打印本页]

作者: 泥鳅 时间: 2012-4-28 14:45
标题: 顾客买泥鳅要去骨小贩坚称不可能
昨日，记者在汉阳一菜市场看到，顾客小张与卖泥鳅的摊主发生了争执。追问之下，记者也一时语塞。

原来，小张的女友小刘来了，想吃泥鳅，小张连说，这事好办，我马上去市场上买不就得了。可没想到，就是因为这一句话，小张在市场上与小贩发生了激烈争吵。

原来，小刘要吃去过骨的泥鳅，这可急坏了卖鱼的小贩。小贩卖了十几年的泥鳅了，还从来没听说过小小的泥鳅还要去骨的：“这不是在学《水浒传》里的鲁智深，故意刁难我吗？”

小刘也不甘示弱：“既然泥鳅有骨头，怎么就不能去掉呢？你卖的鳝鱼去骨不去得蛮好吗？如果不能去骨，我就要投诉你！”

小贩一脸无奈：“泥鳅又小又滑，刺也细小，没办法去骨！要不，你就买鳝鱼吧，味道也差不多。鳝鱼我可以帮你去骨。”

“我就要去骨的泥鳅。”小张坚持道。

“我还不知道有谁能给泥鳅去骨的。你找一个有这本事的人给我看看。”小贩也是一脸怒气。

双方一时争执不下。记者便致电酒楼大厨，打听泥鳅到底能不能去骨。

烹饪大师何培艳在电话里娓娓道来：泥鳅本来就小，而且很滑，一般都不会去骨。正常的泥鳅做法是将内脏去掉，然后直接烹调就可以了，或者把泥鳅养几天，不用去内脏也可直接烹调。别说是普通人家，就是酒店也很少有要求将泥鳅去骨的。

何大师最后说，如果一定要去骨，也不是不可能，但需要非常细致的工序。以他的水平，两斤泥鳅去骨大约需要30分钟以上。泥鳅可不比鳝鱼，鳝鱼长而大，泥鳅小而滑，鳝鱼去骨是常见的，但泥鳅去骨就需要非常好的刀工，也需要经验。如果小张确实需要去骨，他可以找徒弟帮忙，但那收费可能比泥鳅还要贵得多了。

来源：互联网

作者: hsmy2 时间: 2012-4-28 14:51
本帖最后由 hsmy2 于 2012-4-28 14:54 编辑

我吃的泥鳅倒是没去过骨，那种小小的放些辣椒干煸，那个骨可以吃的，可香了！

作者: 泥鳅 时间: 2012-4-28 14:57
回复 2# hsmy2

是啊，这个要小小的泥鳅，晒干

作者: L.C 时间: 2012-4-28 15:09
就是啊没有骨头那还有什么乐趣这人一看就是个不称职的吃货

作者: simmel 时间: 2012-4-28 16:04
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作者: syusuke 时间: 2012-5-10 23:25
一般不去骨的吧？

作者: Janenac 时间: 2012-5-16 15:58
难道带骨的泥鳅吃不得，这嘴可真够矜贵的~

作者: hsmy2 时间: 2012-5-16 16:49
带骨的才香，不会吃

作者: lijiepascal 时间: 2012-5-18 07:48
有点骨头香啊，那朋友赞一个。
虽然我觉的没必要

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