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标题:
一双妙手出美味的大闸蟹
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作者:
jiandanmei
时间:
2012-5-8 13:12
标题:
一双妙手出美味的大闸蟹
一双妙手出美味的大闸蟹
大闸蟹
只有清蒸最能体现大闸蟹的原汁原味,那么天津人对大闸蟹的制作过程会是什么样的呢!下面我们就来学习下
苏蟹阁
大闸蟹的做法:
主料:大闸蟹4只(两人份)
配料:姜末 香油 香醋
步骤:
1、把苏蟹阁大闸蟹放在清水里洗净。
2、蒸锅入水烧开,放入苏蟹阁大闸蟹。
3、盖上盖子。最好用手按住。
4、大火蒸制15分钟左右。
5、把姜剁碎。
6、加入香油 香醋 生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。
这样一盘清蒸天津大闸蟹就出炉了,看相、卖相一应具有。
水煮苏蟹阁大闸蟹的做法:
1、水煮天津大闸蟹,可以不用将蟹绑好。在锅内放入冷水(不能用热水),水与蟹的平面持平就够了,不用太多。
2、点火(用电饭煲、电磁炉都可以),活力开到最旺。如果蟹不是绑好的,一开始要用手按住锅盖(不然,蟹遇热可能会爬出来),等锅内蟹没有动静了,就不用按住了。煮的时间大概在20分钟就可以了。
3、来看一下煮了20分钟左右的。
4、这个时候的雌蟹,其实已经不错了,黄已经很多了。
如此一盘水煮天津大闸蟹就出锅了,清蒸苏蟹阁大闸蟹和水煮苏蟹阁大闸蟹,对于苏蟹阁大闸蟹来讲,各有千秋,清蒸苏蟹阁大闸蟹的话,最能保持
阳澄湖
苏蟹阁大闸蟹的营养,而水煮苏蟹阁大闸蟹的话,个人觉得又是最方便。
作者:
Janenac
时间:
2012-6-19 14:23
正愁不怎么去煮螃蟹呢?学习啦,去实践下{:soso_e113:}
作者:
oscar
时间:
2012-6-20 23:51
呵呵,这里还可以学习如何做菜啊?不错
作者:
水中游鱼
时间:
2012-6-21 14:48
以后水产频道应该多研究下各种水产动物的菜谱,促进水产动物的消费,增加养殖收益!
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