水产前沿网 | 网聚全球水产华人

标题: 大嚼小龙虾的季节到了，您知道如何鉴别死虾、如何烹饪小龙虾吗？ [打印本页]

作者: 蓝草结 时间: 2012-7-16 10:49
标题: 大嚼小龙虾的季节到了，您知道如何鉴别死虾、如何烹饪小龙虾吗？

　　大嚼小龙虾的季节到了，您知道如何鉴别死虾、如何烹饪小龙虾吗？
近日，武汉市食品药品安全监管局发出提醒：夏季吃虾不能“瞎”吃。

　　怎么食用小龙虾才算安全？据介绍，武汉市小龙虾主要来自周边农村，一般是湖田养殖，安全度比较有保证。市民吃虾时，一定要注意采用正确的烹调方法，合理食用。

　　如何鉴别死虾？

　　买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。

　　烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。

　　看颜色识别生熟
　　专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

　　莫吃虾头毒素多
　　“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

　　此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

记住了吗？

作者: syusuke 时间: 2012-7-16 10:53
如果能配上美图，那该多好啊~嘻嘻

作者: 蓝草结 时间: 2012-7-16 11:05

syusuke 发表于 2012-7-16 10:53
如果能配上美图，那该多好啊~嘻嘻

上了图，怕大家流口水啦

作者: 逆游的鱼 时间: 2012-7-16 11:53
你会判断吗？

作者: 蓝草结 时间: 2012-7-16 14:21

逆游的鱼发表于 2012-7-16 11:53
你会判断吗？

其实我一般的虾都懒得吃，吃得太辛苦了。。。伤不起

作者: 逆游的鱼 时间: 2012-7-16 14:35

蓝草结发表于 2012-7-16 14:21
其实我一般的虾都懒得吃，吃得太辛苦了。。。伤不起

那么好吃你都不吃啊

作者: lemon 时间: 2012-7-16 16:56
唔，挺实用的招数。爱吃虾的人儿啊，一定要记得哦~

作者: marat 时间: 2012-7-25 14:51
这个很实用....防止被坑

作者: 蓝草结 时间: 2012-7-25 16:56

marat 发表于 2012-7-25 14:51
这个很实用....防止被坑

不过这些东西还是少吃点啦

作者: oscar 时间: 2012-7-31 22:30
我真不会看丫，也不敢吃

作者: hsmy2 时间: 2012-8-3 22:19
让我一次吃个够吧！{:soso_e113:}

欢迎光临水产前沿网 | 网聚全球水产华人 (http://www.fishfirst.cn/)