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标题: 【吃货天下】玉树扒鱼片 [打印本页]

作者: marat 时间: 2012-7-18 11:45
标题: 【吃货天下】玉树扒鱼片
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用料：

鲩鱼肉 200克       油菜心 200克
胡萝卜 10克       红辣椒 1个
生姜 1小块          淀粉适量
食用油 300克实耗30克    香油 3克
胡椒粉 3克                      精盐 3克
白糖 1.5克                         味精 1.5克

做法：

1、鲩鱼肉去皮切厚片，菜心去老叶洗净，生姜切小片，胡萝卜切片；红辣椒洗净切
2、在鲩鱼肉中调入少许盐、味精、湿淀粉，腌10分钟
3、烧锅下油，油温升至九成热时，轻轻下入鱼片，滑炒至八成熟时倒出
4、锅内留适量油，下入姜片、菜心、胡萝卜、辣椒，加盐，用中火炒至快断生时倒入鱼片，调入味精、糖、胡椒粉，轻轻炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可

（转自：中华美食网）

作者: syusuke 时间: 2012-9-26 16:27
这个肉很漂亮~

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