《大连海参观察》业界互动之五：福建海参将会形成第三方势力 - 水产前沿网

近期我带着对大连海参出路、福建海参产业发展得课题，蹲点福建几个月时间进行考察研究。就目前国内海参消费市场情势来看，国内海参产业形成了以大连、山东、福建为三大核心的市场发展格局。辽参产量大、价格高，而闽参价格却比较低。海参养殖大多以底播为主，而福建海参用网箱养，产量大，而且是生态养殖，全部喂海带长大。从食品安全等角度来看，目前福建海参是最安全的，目前福建海参的产量是1%，未来5年内肯定是百分之30%。因此，福建海参在先天也同样具有优势。

中国海参市场是一盘千变万化的“珍珑棋局”，大连、山东、福建三枚棋子在局中显然是棋逢对手，却又举棋不定。纵观大局，在北方市场，以大连为中心的海参企业依靠品牌优势树立产业格局，鲁参以规模化养殖、产品精细加工、稳步区域扩张牢牢占据较为稳固的位置。而在南方，以福建、浙江为代表的海参养殖地也不甘示弱，在久居不下的海参价格里大打差异战，大有营造中国海参产业“黑马”的趋势。

福建地域好，适应海洋生物生长，且是中国第二大海域。所以大胆预测，未来海参主要产自福建，而且福建人善于创作品牌，像安溪铁观音等。但是他们创作的品牌不善于注册商标，以公共品牌方式发展。未来，福建海参将以高产、低价优势亮剑海参市场，推动大众化海参消费潮流，席卷大众市场。

福建海参产业广泛养殖育苗，且有每年递增的趋势，海参种植面积广，产量大，生长周期短，能够对市场需求进行大量供应。而且狠抓海参养殖，虽然品牌未打造起来，但有加工上的优势，其以即食类和罐头类产品为重点开发，产品拥有固定的大众消费群，具有很大的市场潜力。福建海参还在在市场上以差价寻找突破口，以数量取胜。因此，福建海参最有可能通过价格降低来成为海参行业搅局者。福建的海参养殖也像其鲍鱼养殖一样具有廉价的特点并指向平民化的消费趋势，最后进驻商超等渠道可能会对辽参起到两极分化的作用。在未来的市场上，产品越具有便利性越容易被消费者接受，福建海参相较辽参、鲁参有着巨大的差异性，产品直接进入销售终端，可以充分让消费者接触一手产品。

目前福建海参的瓶颈是不能生长耐高温刺参，但是厦门大学已解决了这个课题，在福建霞浦县已育苗成功，但是还没有传播开来。福建海参无论是活品、冻品、干品，都潜藏着巨大的品牌机会。关键是如何选择市场，如何进行定位，如何开展差异化营销。对于大连海参而言，山东、福建的海参产业发展已经是定局，谋求品牌与营销的创新，保持辽参原产地的品质、品牌优势是至关重要的。

水产前沿网 | 网聚全球水产华人