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标题: 微波炉做菜也地道详解红烧鱼头的做法 [打印本页]

作者: hsmy2 时间: 2012-7-25 20:44
标题: 微波炉做菜也地道详解红烧鱼头的做法
高温天做饭除了使用给大家推荐的快炒或者用蒸的方式，我们不要忘了有时也可以用用我们的微波炉。但是用微波炉做菜，玻璃器皿的选择非常重要，一定要买微波炉专用的，普通的玻璃器皿有可能会有碎裂的危险。同时在用微波炉做菜时，最好要加盖，这样可以锁住里面的水分的同时，食材里加的水也不会溢出，否则不小心就把菜做糊了。今天就给大家推荐用微波炉做好吃的红烧鱼头。

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做法：

1、鱼头清洗干净后放入微波炉专用的玻璃器皿里；
2、挤入小半个柠檬汁，鱼头另一面也要挤一点；
3、放入两勺老抽，两勺生抽；
4、大蒜用刀背拍一下后切成蒜泥；
5、放入一勺蒜泥，一勺生姜碎；
6、放入一勺白酒；
7、放入大半勺韩式辣椒酱，半勺豆豉酱；
8、放入半勺白糖，用手充分给鱼按摩2分钟；
9、放置15分钟，中途再给鱼按摩2分钟；
10、放入微波炉高火5分钟；
11、玻璃器皿取出，锅里放一点油，把玻璃器皿里的汤汁倒在锅里；
12、汤水煮开后勾薄芡，撒上葱，淋在鱼上即可。

烹饪小技巧：

1、鱼一定要买新鲜的，买来后不要冷藏，冰箱里放的越久就越腥；
2、给鱼去腥，其实用柠檬效果最好，加点白酒更好，还能增香；
3、加入调味料后记得给鱼多按摩，那样鱼肉会快速入味；
4、放入微波炉后记得加盖，这样可以锁住鱼肉里的水分；
5、加的半勺糖可不要小看它的作用，会让鱼肉更鲜美好吃，味精就不用放了；
6、判断鱼有没有熟，最简单是看鱼眼，如果白了就基本熟了，当然每个微波炉不一样，自己掌握好时间。

作者: 海校小曾 时间: 2012-7-25 21:28
看着都流口水啦

作者: marat 时间: 2012-7-26 09:16
吃货越来越多了哦..........

作者: syusuke 时间: 2012-7-26 09:46
感觉很容易烤焦，不好控制，我试过用来弄鸡翅也不错呵呵

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