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标题: 【吃货天下】双味桂花鱼 [打印本页]

作者: marat    时间: 2012-7-30 09:32
标题: 【吃货天下】双味桂花鱼
水产前沿网
主料:
桂花鱼500g

配料:
干黑木耳20g、葱、鸡蛋清

调料:
剁椒、淀粉、盐、胡椒粉、油

做法:
1.将鱼肉剔出来(不必剔太干净),剩下的部分放上剁椒,置锅里蒸5分钟,倒去盘中的腥水。

2.鱼肉切成薄片,用盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀;木耳用冷水泡发。

3.锅里放半斤的油,烧到4成热,下鱼片用中火滑开,30秒就可以捞起了。

4.锅里剩少许的油,放入葱头煸出香味,倒入木耳,加盐、少许高汤,翻炒3分钟,倒入鱼片,加葱丝高火快速翻炒均匀即可。

5.将炒好的鱼片铺在鱼骨头上,双味桂花鱼就做好了。


(来源:中华美食网)

作者: marat    时间: 2012-7-30 09:35
....这个菜好小众的样子... 网路上没有找到网友自己做的.. 反而好奇心大增啊.....................
作者: L.C    时间: 2012-7-30 15:41
双味的啊~那自己还可以研制其他口味啊  混搭~
作者: oscar    时间: 2012-7-31 22:24
很有心思的一道菜
作者: lemon    时间: 2012-8-16 12:27
楼主自己有做吗?
作者: marat    时间: 2012-8-16 14:23
lemon 发表于 2012-8-16 12:27
楼主自己有做吗?

楼主只负责吃....................啦啦啦啦




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