鱼翅的价格昂贵，需要几百或是上千元一斤。但据调查，也有几十元或仅是上百元的“鱼翅”在贩卖。价格乱象背后，一条卖人工合成鱼翅的黑色利益链逐渐显现，无生产日期、无检测合格标志、无进口标志的“三无”人工鱼翅，被酒店以几十元价格购买后，转手变成数千元的高档食品出售。
据了解，市面上一种“素鱼翅”（人工合成鱼翅）正卖得火热。“粟裕吃”并非是真的鱼翅，它里面是金黄色的干“粉丝”，只需20元就能买上一斤。
业内人士介绍，鱼翅是鲨鱼的背鳍、尾鳍等去皮肉制成，价格昂贵，由于品质不同，一般1斤真鱼翅批发价在800元到3000元不等。巨大的利润空间促使不少不法商贩动起了“歪主意”。“按不同的部位，一般把鱼翅分为金勾翅、牙拣翅（主翅）、背翅（只翅）三类，一般饭店大多使用牙拣翅，每500克批发价格在600元至800元，经过专业烹调、算上人工和调料等成本，一碗货真价实的鱼翅汤成本价在60元左右。”
“一袋重量500克、售价20元的“素鱼翅”，可以煮出供十几人食用的鱼翅汤，一碗“素鱼翅”汤的成本仅几元钱。”一名知情人透露道，“国内市场上消费的鱼翅中，约四成是靠‘素鱼翅’来支撑，其加工原料主要是‘食用明胶’，成本低廉、利润惊人。”
据广州市某酒店副厨刘师傅介绍，价格低的基本可以确定是假货，因为真鱼翅的成本不会下跌到几十元一斤，但价格贵的也不一定就是真鱼翅。“比如鱼翅捞饭中一般把浓汤和米饭拌在一起，即使常吃鱼翅的消费者也分不清真假，不排除一些高档酒店也以此牟利，毕竟用假货可以赚取几十倍的收益。”他说。
逆游的鱼 发表于 2012-8-5 17:07
无良商家
lemon 发表于 2012-8-5 20:23
为了钱，他们的智慧无限啊，什么法子都能想出来。
海校小曾 发表于 2012-8-5 21:37
请问楼主有没什么好的方法来挑选啊
marat 发表于 2012-8-5 22:02
吃什么都不安全....哎
| 欢迎光临 水产前沿网 | 网聚全球水产华人 (http://www.fishfirst.cn/) | Powered by Discuz! X2.5 |
