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标题: 【吃货天下】香煸小鱼干 [打印本页]

作者: marat    时间: 2012-8-6 09:26
标题: 【吃货天下】香煸小鱼干
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材料:

小鱼干 300克,青红辣椒 各1个,豆瓣酱 1大勺

砂糖 1/2小勺,葱 2根,大蒜 4瓣,姜 小许。


做法:

1、把材料准备好。
2、小鱼干洗干净后,放入清水中泡十分钟左右。
3、取出,倒入滤网里沥干水分。
4、姜洗干净去皮切丝。
5、葱洗干净,切成葱丝。
6、青红辣椒洗干净,切丁。
7、大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
8、热锅下油。
9、油热后,倒入切成小块的青红辣椒。
10、中小火煸炒至辣味释放,然后铲起备用,锅中留少量底油。
11、继续放入切成片的大蒜和姜丝,中小火煸香。
12、加入豆瓣酱,继续中小火把豆瓣酱煸香。
13、加入小鱼干,并将火力调成大火。
14、快手翻炒小鱼干,感觉到小鱼干有点变硬时,加入砂糖。
15、翻炒几下,加入热水,并盖上锅盖。
16、煮至快收汁时,加入煸香的青红辣椒丁。
17、翻炒几下后加入葱丝,翻炒均匀即可熄火。



作者: marat    时间: 2012-8-6 09:31
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小贴士:

1、小鱼干一般都会带有咸味,并且,豆瓣酱本身已有咸鲜味,所以这道鱼就不再放盐,口味重的亲一定要试过,如果实在不够味,再适当加点盐。
2、在第十五步加入热水时,水不要加的太多,只需加稍微煮一下的量就行了。



(来源:中华美食网)

作者: marat    时间: 2012-8-6 09:35
这个菜夏天很适合哦.....送饭很开胃.....
没事还能当做零食....哈哈哈哈哈

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作者: marat    时间: 2012-8-6 09:37
再放个图....好多网友实践过了...看来不难做哦................

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作者: lemon    时间: 2012-8-6 11:41
看了好饿啊!拿来炒饭更不错哦~




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