水产前沿网 | 网聚全球水产华人

标题: 湘菜豉椒烧鳗：鲜嫩适口咸鲜微辣 [打印本页]

作者: marat 时间: 2012-8-19 12:40
标题: 湘菜豉椒烧鳗：鲜嫩适口咸鲜微辣
水产前沿网

原料：

顺德鳗一条,干辣椒节20克,蒜茸25克,豆豉10克,盐3克,味精2克,料酒20克,葱花10克,香油10克,香菜段5克,辣妹子5克，酱油10克。

做法:

1．鳗鱼去头，鱼身用7成热的水烫一下，再用稻草煤灰擦去鳗鱼表面的绒毛，用筷子从切口处插入，绞出肠肚后洗干净，剪掉须边，切成0.5厘米宽连刀。洗净后，盛入盘中待用.

2．处理好的鳗鱼用盐，味精、料酒、干淀粉腌制，放入烧热的油中，炸透，锅中留底油，放入豆豉干椒香油煸香，放入炸好的鳗鱼，加用蒜茸盐味葱花香油酱油湿淀粉翻炒，撒入香菜段即成。

特点：鲜嫩适口，咸鲜微辣！

（来源：中国鳗鱼网）

作者: 逆游的鱼 时间: 2012-8-19 16:56
{:soso_e124:}一定很好吃啦

欢迎光临水产前沿网 | 网聚全球水产华人 (http://www.fishfirst.cn/)