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标题: 鳊鱼之“面目全非”哈哈 [打印本页]

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作者: oscar    时间: 2012-8-26 21:33
标题: 鳊鱼之“面目全非”哈哈


今天在家做了个炆鳊鱼，味道还不错，呵呵。


首先准备材料：

1、姜、蒜、辣椒 少许。



后来看不是很漂亮，就在楼顶的花盆摘了几颗红辣椒








2、油， 少许。



3、盐、酱油、豆粉，适量。








4、主角，自家养的鳊鱼2条。





来个鱼头特写，呵呵。









所有材料准备就绪，开锅！




锅烫后放油、姜、蒜、辣椒翻炒一下，






翻炒中，味道浓烈，我不断打喷嚏、咳嗽。。。。{:soso_e154:}





把鱼放在刚刚的配料上面，稍微煎一下









煎到鱼片稍微金黄（可惜我的技术没到家，未黄皮已经烂掉）



然后放水焖







时不时翻一下鱼，让两边都充分熟









盖上锅盖，用小火焖i






大概5分钟后，放适量酱油









再过5分钟左右 勾芡









等芡再次滚 就可以上碟





面目全非的鳊鱼，大功告成！哈哈！





PS：虽然卖相不太好，但是味道不错，沾着俺特质的这个鱼汁，饭都吃光了！哇咔咔！{:soso_e113:}

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作者: 水宝宝    时间: 2012-8-27 09:42
有图有真相，呵呵，楼主手艺不错啊！不过这鱼是鲢鱼，不是鳊鱼吧？

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作者: lemon    时间: 2012-8-27 10:21
这盆得有多大啊~

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作者: marat    时间: 2012-8-27 10:27
不错不错...{:soso_e124:}

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作者: 逆游的鱼    时间: 2012-8-27 11:28
       是白鲢哦

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作者: L.C    时间: 2012-8-27 14:57
不错   看着都流口水了  什么时候论坛弄个料理交流啊   哈哈~

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作者: 江苏丁勇    时间: 2012-8-28 20:43
白鲢，而且很小——味道能怎么样呢？也许我该去问一下池塘上空飞翔的白鹭——它吃的比较多。

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作者: hsmy2    时间: 2012-8-29 10:29
自家养的，自己煮的，还有一边做一边拍的心情，味道自然是不错了

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作者: 鱼游四海    时间: 2012-8-29 12:48
好有feel{:soso_e124:}

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作者: hsmy2    时间: 2012-8-30 11:10
小鲢鱼应该不太好吃，当鳊鱼来吃就不太一样了，呵呵

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作者: oscar    时间: 2012-8-30 16:45

hsmy2 发表于 2012-8-29 10:29
自家养的，自己煮的，还有一边做一边拍的心情，味道自然是不错了

没错，完全添加 0公害！哇咔咔

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作者: oscar    时间: 2012-8-30 16:45

江苏丁勇 发表于 2012-8-28 20:43
白鲢，而且很小——味道能怎么样呢？也许我该去问一下池塘上空飞翔的白鹭——它吃的比较多。

呵呵 是哦 有点小，而且鱼刺比较多，但是味道还不错。

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作者: oscar    时间: 2012-8-30 16:46

水宝宝 发表于 2012-8-27 09:42
有图有真相，呵呵，楼主手艺不错啊！不过这鱼是鲢鱼，不是鳊鱼吧？

不好意思 讲的是广州话“扁鱼”，可是已经修改不了

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作者: L.C    时间: 2012-8-31 16:08

hsmy2 发表于 2012-8-29 10:29
自家养的，自己煮的，还有一边做一边拍的心情，味道自然是不错了

什么时候咱也养养  哈哈~

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