据悉，龟鳖是中国民众传统的美食补品，而顺德是从上世纪90年代初开始养殖龟鳖的。经过二十年来的发展，现在，顺德的龟鳖产业已成为顺德乃至广东水产养殖的重要支柱之一，其产值占整个广东的二分之一，而广东的龟鳖产量约占全国的六分之一到五分之一，也就是说，顺德的龟鳖产量，占据了全国产量的十分之一。这是一个非常惊人的数字，可以看出顺德的龟鳖行业在全国的龟鳖行业乃至水产行业的重要性。
但是，尽管顺德的龟鳖行业看似前途光明，陈小石作为行业人士，有着自己，或者说是整个行业的忧虑。他的目光看得更为长远一些。
顺德甲鱼养殖协会会长陈小石希望能通过举办龟鳖文化美食节来扩大消费市场
“虽然说广东是国内最大的食用龟消费市场，但随着近年来养殖量的不断增加，消费市场的扩张，跟不上养殖量的增加，最重要的原因是，公众还对咱们龟鳖产品有疑虑。”
“我们呢，希望通过举办这次龟鳖美食文化节，能加强咱们龟鳖行业行业与公众的沟通，增强行业与公众的了解，消除公众对龟鳖产品的疑虑，提高龟鳖产品在公众心中的形象。”
据了解，第四届中国（顺德）龟鳖产业发展论坛暨首届中国（顺德）龟鳖美食文化节将从11月13日持续到15日，包含了一系列关于龟鳖的论坛、文化展等活动，其中，会有厨师用顺德的烹饪方法，现场烹饪龟鳖汤，活动期间龟鳖汤将不间断地提供，任何人都可以来免费品尝。
【小编将随后贴出第四届中国（顺德）龟鳖产业发展论坛暨首届中国（顺德）龟鳖美食文化节的具体日程安排，以及参观南星水产合作社的过程，小编还品尝了中华鳖哦，敬请期待。】
