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标题: 超级萌...螃蟹南瓜包 [打印本页]

作者: marat 时间: 2012-9-27 23:06
标题: 超级萌...螃蟹南瓜包

简介
初见此包，大赞创意，好久不做花样面食，正好练练手，不用搓圆不用捏摺新手朋友玩也很好~面团里加了南瓜泥，用胡萝卜汁代替也可以的，很适合孩子们吃~大儿童小孩子应该都爱吧。

作者: marat 时间: 2012-9-27 23:07
本帖最后由 marat 于 2012-9-27 23:09 编辑

做法
1.南瓜去皮洗净后切片。（最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少）

2.上蒸锅大火蒸软烂

3.蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却

4.取面粉适量

5.将南瓜泥和酵母粉放入面粉中

6.分次加入温水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团

7.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉，将面团揉匀

8.分成大小均匀的剂子

9.取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳

10.另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿

11.分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折

12.面饼下端向上折，完全包裹住螃蟹腿

13.将螃蟹翻转过来，摆好造型并剪出蟹钳

14.用红豆装饰，点缀眼睛

15.依次做完其他小螃蟹，盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟即可

作者: marat 时间: 2012-9-27 23:10
小贴士
3步自制:自制南瓜面团:南瓜泥最好选择长形南瓜两端无籽纤维少的部分制作,这样和出的面团颜色均匀且基本无纤维。南瓜泥含水量高，和面时水和南瓜泥最好分次加入。面团造型：造型零难度，掌握好面剂的大小即可。准备好红豆/绿豆和一把小剪刀，面团二次发酵和蒸熟后会有膨胀，生面胚制作时控制好大小。面胚蒸制：冷水入锅，大火蒸开后中小火蒸12分钟，焖两三分钟再开锅。剪好蟹钳，红豆装饰眼睛后威武的小螃蟹~

(来源:下厨房)

作者: marat 时间: 2012-9-27 23:11
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看了下网友做的..貌似还不会很糟糕...手巧的同学可以做起来了

作者: oscar 时间: 2012-9-28 09:17
有空也试试~呵呵

作者: hsmy2 时间: 2012-9-28 16:13
小朋友看到应该会喜欢

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