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标题: 樊旭兵：行走加拿大 分享水产见闻 [打印本页]

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 09:44
标题: 樊旭兵：行走加拿大 分享水产见闻
就在这个秋天，咱们的老朋友樊总将走进加拿大，与大家分享他的所见所闻。

以下内容转自樊旭兵新浪微博，持续更新，敬请关注！

#加拿大象拔蚌#：加拿大太平洋沿岸的BC省（英属哥伦比亚省），是世界上最优质象拔蚌的产地；加拿大象拔蚌的渔业管理，也是可持续渔业管理的典范。这个秋天走进加拿大象拔蚌原产地，给您带来一手的最新消息。

#加拿大珍宝蟹#：温哥华的特色海鲜，香辣珍宝蟹，有木有吃过？

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 09:46
#加拿大BC海鲜#：BC省盛产各种海鲜，今天在Richmond华人超市中拍到的生猛海鲜。极品象拔蚌/生猛响螺/加拿大龙虾/（与银鳕鱼媲美的）黑貂鱼/硕大珍宝蟹（唐金蟹）/加拿大三文鱼/红鸡鱼（红鲷鱼）。

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 09:49
#加拿大珍宝蟹#：北美太平洋沿岸都出产，以BC省温哥华最为出名，加拿大人干脆叫它#温哥华蟹#，普及程度一点也不比咱国内的大闸蟹低。不过个头可比大闸蟹大多啦且肉厚，适合香辣蟹、姜葱炒和避风塘。瞧这@食尚小米 童鞋看得眼睛都直啦，引得旁边的加拿大美女也来凑热闹。

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 09:50
#加拿大BC海鲜#之#Ling Cod#：这庞然大物叫Ling Cod，俗名#蛇鳕#，但其实不是鳕鱼，有知道来历的同学吗？明天公布答案



公布答案：
Ling Cod不是鳕鱼，学名长蛇齿单线鱼(Ophiodon elongatus) ，属于鲉形目、六线鱼科、蛇齿单线鱼属，肉质细腻类似黄鱼，温哥华和北美一带华人非常喜欢吃，当地华人也叫它石斑鱼。该鱼与中国黄渤海产的大泷六线鱼是近亲，六线鱼汆汤是辽宁等地高档餐馆的名菜。你猜对了吗？

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 09:53

#Ling Cod#：前面介绍过温哥华的海鲜Ling Cod，俗名#蛇鳕#，此鱼个头大，一般是用钓钩或陷笼捕捞，味道鲜美，这里上些图片与大家分享。

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 09:56

#加拿大野生三文鱼#：北美太平洋沿岸的美国阿拉斯加、加拿大BC省、美国华盛顿州、俄勒冈州，都是野生太平洋三文鱼出没之处，王鲑(chinook)、银鲑(coho)、狗鲑(chum)、红鲑(sockeye)、粉鲑(pink)，还有铁头鳟(steelhead trout)，都是常见的品种。这是今天考察BC省Tenderfoot Creek鲑鱼繁育增殖中心。

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 10:00


#温哥华各种野生虾#：加拿大BC省和温哥华最出名的是牡丹虾(英文名spot prawn/点虾)，也叫#温哥华虾#。但这种虾不是温哥华虾，个头略小，身上有白色斑点，腿上有黑色的条纹，头特别大，味道鲜美产量低。您知道这什么虾吗？





答案是：这是高背长额虾，英文名coonstripe shrimp（翻译过来意思是“熊纹虾”），冷水性长额虾家族的重要成员，个头小于牡丹虾（温哥华虾）但大于北极虾（北方长额虾），味道非常鲜美。只是产量很低，得庐山真面目者很少

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 10:04
#加拿大象拔蚌#：象拔蚌鱼子酱牡丹虾壳浓汤粥，集各种海鲜的精华于一碗海鲜粥，让人如何消受？

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 10:06


#加拿大黑貂鱼#：又名黑鳕鱼，俺的最爱，号称黄油鱼，叉烧汁和枫叶糖浆腌制，樱桃木烧烤，无法表述的舌尖奢华！
加拿大黑貂鱼是一种鱼身光泽的鳍鱼，鱼皮深黑，鱼鳞幼细如毛茸，鱼肉色白如珠。它最可贵之处是肉质软滑滋润而不松散，味道鲜甜甘香。这种独特的口感和味道是来自它的高脂油含量，因而也被称为“黄油鱼”。

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 10:10


深湾海洋实地研究站（Deep Bay Marine Field Station ）这个建筑是加拿大十三个环保建筑之一，据说是利用海水的什么运动转化为能量，我真没大听明白，倒是觉得建筑本身设计还不错。

贝类研究、海洋生物展示、海洋环保宣传地、各种活动举办场所、新潮时尚餐厅，各种不搭的和谐搭配，这就是温哥华岛大学贝类研究中心的实地研究站。是不是很后现代呢？

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 16:33

#加拿大野生王鲑#：加拿大王鲑是本地五种野生鲑鱼中贵高贵的，当地称为spring salmon。

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 16:38
#中秋礼物#：明儿就是中秋啦，俺老人家要在温哥华过中秋，这月饼就没法给大家送上啦，那就来点加拿大特产生蚝吧，一打不够就来三打，看人家吃完生蚝那叫一个激情！够不？中秋国庆快乐！ the world is your oyster!

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 16:39

#温哥华渡轮#：我在Tsawwassen渡轮码头，这里是温哥华最大的渡轮码头，开往温哥华岛主要港口Victory和Nanaimo，以及附近很多小岛的渡轮都从这里出发。我今天的目的地是加拿大最大的三文鱼养殖中心Campbell River。follow me!

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 16:43

#加拿大养殖三文鱼#：加拿大太平洋沿岸既是五种野生三文鱼的故乡，也是养殖三文鱼的重要产地，加拿大养殖三文鱼产量位于挪威、智利、苏格兰之后，排名全球第四。温哥华岛上的Campbell River，是其三文鱼养殖的中心。全球最大的三文鱼养殖公司之一的Mainsream的加拿大总部也在这里，明天去考察渔场。

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 16:47
#生态加拿大#：这是今天在从温哥华去Nanaimo的Tsawwassen渡轮码头上拍到的，其中的亮点，您能看出来吗？

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 16:50

#加拿大Mainstream三文鱼# ：作为全球最大的三文鱼养殖公司之一，Mainstream总部在挪威，前面已介绍过，这里介绍其加拿大的三文鱼养殖场。Mainstream加拿大共有27个养殖场和2间加工厂，都在温哥华岛上，年产21000吨三文鱼，是加拿大最大三文鱼养殖公司之一。我今考察的养殖场位于Campbell River附近。

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 21:03
#温哥华日本料理#: 温哥华海鲜巨多且非常新鲜，这里的日本料理也很给力，还能吃到野生的三文鱼、长鳍金枪鱼，以及令人食指大动的龙虾卷！价格也很平民化！野生sockeye三文鱼的颜色比养殖三文鱼更红，肉质甘甜但油度相对低些！

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 21:05

#加拿大象拔蚌#：寿命最长的象拔蚌为140岁，真是百岁老寿星。但请放心，象拔蚌渔业资源得到很好保护，是可持续的资源！

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 21:14
#烟熏野生加拿大三文鱼#：世界上有几个机场的免税店可以买到当地最优质的烟熏三文鱼，分别是：挪威的奥斯陆机场、英国的希思罗机场、加拿大的温哥华机场，因为当地都出产优质的三文鱼。温哥华机场的烟熏三文鱼，大多是用当地的野生红鲑鱼（Sockeye Salmon）为原料制成的，价格也不贵，不要错过哦!

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作者: 水宝宝    时间: 2012-10-6 21:46
#加拿大象拔蚌捕捞录像#：再次重温象拔蚌的海底捕捞过程，潜水员深入水底，用高也水棒从海底的洞中挖出，开放捕捞海域的水质都要经过严格检查，严格的配额制度保证象拔蚌资源的可持续开发和利用.

http://t.cn/zl9ZpVW

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作者: 刘阿逗    时间: 2012-10-6 22:21
在黄沙看到好多呵呵，大型贝类了，好吓人的象拔蚌

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作者: syusuke    时间: 2012-10-9 10:27
真是口水都流了~

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作者: 逆游的鱼    时间: 2012-10-9 14:46

#加拿大黑貂鱼捕捞#1：Ocean Peral号加拿大BC省最大的黑貂鱼捕捞船。渔民民将大号笼网（traps）串在长长网绳上，每50个一串用浮标栓在两头，根据水流水深，在鱼探仪辅助下放到黑貂鱼出没的水域，船上搭载大约600只笼网，分12串将笼网放入不同水域。肥美的黑貂鱼就这样被捕获。相关视频http://t.cn/zlCtnba

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作者: 逆游的鱼    时间: 2012-10-17 11:14

#温哥华海洋馆1#(Vancouver Aquarium)是加拿大最好的海洋馆，以展示加拿大太平洋沿岸的各种珍奇海洋生物著称，也是加拿大著名的海洋生物保护和可持续渔业宣传机构。海洋馆推出的Ocean Wise可持续海产认证，是与MSC齐名的著名海产认证，在加拿大的名气甚至超过MSC。这里展示的是千姿百态的太平洋海葵！

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作者: 逆游的鱼    时间: 2012-10-17 11:23

#加拿大象拔蚌潜水捕捞#乘坐专门的象拔蚌捕捞船，离开温哥华岛的Nanaimo，驶向乔治海峡，在幽兰海水的深处停下，潜水员带着氧气瓶、高压水枪、网兜潜入海底，不大功夫装满象拔蚌的网兜被提出水面，硕大饱满的野生加拿大象拔蚌呈现眼前。用新鲜海水冲净，开水漂烫，爽脆微甜的象拔蚌，开吃啦！

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作者: 逆游的鱼    时间: 2012-10-17 11:29

#加拿大BC省海胆#：红玫瑰还是白玫瑰，你喜欢哪位？红海胆还是绿海胆，你钟情哪个？ 别说你两个都想要哦！

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作者: 逆游的鱼    时间: 2012-10-17 11:41

#温哥华海洋馆#：将加拿大太平洋沿岸各海域的生态环境和生物群居一一模拟实景再现，并在旁边图文并茂地清楚标注，既便于小朋友和学生们学习，也便于成人再教育。各种海底鱼类、贝类和海底植物精美绝伦，人们对海洋生物多样性和保护之情油然而生！红色、紫色、绿色，各种海葵犹如海底的花仙子竞相绽放！

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作者: 逆游的鱼    时间: 2012-10-17 14:22

#温哥华海洋馆#之#白鲸#：是海洋馆的镇馆之宝，也是最受欢迎和最萌的海洋生物，英文名beluga whale或white whale，生活在北极和亚北极水域，http://t.cn/SAIl1n。白鲸浑身雪白，身姿矫健，在水池中嬉戏游泳，极其聪明，是孩子们的最爱！海洋馆还有海豚！这么可爱的白鲸，让人想起已灭绝白鳍豚！

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作者: 逆游的鱼    时间: 2012-10-17 14:29

#温哥华海洋馆#之#北极红点鲑#：英文名arctic char，是生活在加拿大北极水域的溪流、河流、湖泊水域的鲑鱼。北极红点鲑身体密布细小的斑点，肉质细腻鲜美，目前已经可以人工养殖，是高档的鲑鱼。您听说过吗？

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