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标题: 【吃货天下】芝士焗生蚝 [打印本页]

作者: marat 时间: 2012-10-10 23:36
标题: 【吃货天下】芝士焗生蚝

材料:
大鲜生蠔,烟肉（培根）碎,洋葱,蒜头,鲜忌廉（奶油）,马苏里拉芝士（任何牌子芝士粉也可以）
　　
做法:
1. 生蠔开盖后洗刷干净,用滚水略烫过.滤干水份待用.
2. 烟肉、洋葱,蒜头切碎。
3. 用橄榄油（可以用牛油，但我还是不喜欢熟食）炒香材料2，然后加入鲜忌廉,放少许盐,胡椒粉.煮成一个浓汁,待用。
4. 待生蠔滤干以后，把材料3铺满在它们上面，随后再洒满芝士。
5. 炉焗事先预热至200度，把材料4放入炉焗，待至芝士香透、上色便可！

作者: marat 时间: 2012-10-10 23:38

菜式特色：

芝士焗生蚝的创意来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛，生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美。
　　虽然芝士焗蚝夺走了蚝的部分鲜味，但无论是在色泽还是香味上都是别的做法所无可比拟的。
　　目前的美食已经打破过去的地域帮派界限，原料无国界、烹法无国界、口味无国界，一言以蔽之，便是“混搭成风，好味至上”。
　　把一些进口原料和外国菜做法搬过来，用新方法做做老菜也是新尝试，而这道芝士焗生蚝就是洋为中用成功的好典范。

作者: syusuke 时间: 2012-10-12 10:29
重口味哦！！！

作者: marat 时间: 2012-10-12 10:46

syusuke 发表于 2012-10-12 10:29
重口味哦！！！

好吃啊..怎么重口味了？？

作者: syusuke 时间: 2012-10-15 11:30

marat 发表于 2012-10-12 10:46
好吃啊..怎么重口味了？？

俺觉得芝士的味道很重....

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