2012.10.17 03:07 pm |
成大生物科技研究所所長陳宗嶽表示，目前養殖經濟性動物時，常面臨兩大困境，一是若透過基因轉殖技術養殖，至少要3、4 年才看得到成果，成本高且緩不濟急；若採用瘦肉精等荷爾蒙製劑來增加換肉率，常有安全性疑慮，不易被消費者接受。
研究團隊他們想到疫苗的免疫概念，在飼料裡添加一種蛋白質，透過養殖動物的免疫反應產生抗體，進一步將肌肉生長抑制素抑制下來，動物的肌肉就會明顯成長，達到增重目的。
陳宗嶽解釋，每種脊椎動物體內都有肌肉生長抑制素，才能適當控制肌肉發育，不至於無限制地發育到類似「綠巨人浩克」的龐大軀體。他們讓動物吃下含有特定蛋白質的飼料後，腸道內的黏膜免疫系統就會將這個蛋白質切碎，同時誘發抗體抑制肌肉生長抑制素功能，讓肌肉繼續發育生長。
但免疫反應會自動結束，不會讓動物肌肉無限制發育成為另類怪物。這些蛋白質在腸道也會被破壞，不會留在動物體內，讓肉品安全無虞。近年來，陳宗嶽領導的研究團隊以這種方式養過石斑、鱸魚、吳郭魚等經濟性魚類，也養過血鸚鵡、錦鯉等高經濟觀賞魚，甚至還打算養鵝來取得更多的鵝肝。
他表示，國外常以大量灌食方式逼迫鵝的肝臟腫大，雖可取得大量鵝肝，卻引來虐待動物的批評。這項技術採正常餵食，可讓鵝在沒有壓力的情況下長出優質的肝臟。他也舉高單價的點帶石斑魚為例，透過這項技術，養出的石斑魚比同時期、同條件養出來的，平均多出40%的重量，每尾養成成本少三分之一，市場競爭力大增。
這項技術也囊括101年度國家發明創作獎「發明獎」、2012 台北生技獎「產學合作獎」、2012傑出生技產業獎「年度創新獎」、2012台灣生醫暨生農選秀大賽「潛力新秀獎」等多項大獎。