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标题: 【吃货天下】四宝鳕鱼丁 [打印本页]

作者: marat 时间: 2012-10-19 21:53
标题: 【吃货天下】四宝鳕鱼丁

原料：

小鳕鱼、毛豆仁、香菇、冬笋、熟玉米粒

调料：

盐、白糖、蚝油、酱油、泡椒末、料酒、葱姜蒜末、水淀粉

做法：

1.鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉。
2.把鱼肉切成1厘米见方的粒。
3.鱼肉粒加料酒、酱油和水淀粉上浆，腌渍10分钟。
4.炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连。
5.炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用。
6.把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒。
7.锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出。
8.炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香。
9.倒入少许焯香菇的水，然后加入糖、酱油、蚝油、盐炒匀。
10.用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。
11.倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬笋粒、毛豆仁。
12.再倒入炸熟的鱼肉丁快速炒匀即可。

作者: marat 时间: 2012-10-19 21:54
本帖最后由 marat 于 2012-10-19 21:57 编辑

提示：

配料可以按自己喜好自由调换，调料用量也按自己口味添加。

（来源：中华美食网）

作者: marat 时间: 2012-10-19 21:56
本帖最后由 marat 于 2012-10-19 21:57 编辑

鳕鱼丁可以做的花样实在太多了....厉害啊

作者: 蓝草结 时间: 2012-10-20 15:44
本来就饿了，还看到了这个，难受啊

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