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标题: 烧双鲜 [打印本页]

作者: syusuke    时间: 2012-10-23 16:17
标题: 烧双鲜

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  材料:

  大虾、海参各300克,青蒜25克,绍酒20克,精盐3克,味精、胡椒粉各0.5克,酱油、醋各5克,鸡汤200克,猪油70克,湿淀粉10克。

  做法:

  1、将大虾去虾须,虾足、沙线、沙包。海参抹刀切条片。青蒜斜切段。海参下入沸水锅内焯透捞出。炒锅内加猪油烧热,下入大虾煸炒至变色。

  2、下入焯好的海参,加绍酒、精盐、酱油、醋,鸡汤烧透至熟。

  3、下入青蒜段略烧,加味精,用湿淀粉勾芡,撇胡椒粉,装盘即成。

  小诀窍:

  特点

  海参软糯,虾肉细嫩,鲜美可口。

  操作提示

  中火烧制,芡汁要薄。


作者: 逆游的鱼    时间: 2012-10-24 10:06
看起来不错
作者: hsmy2    时间: 2012-10-24 15:16
吃起来应该也不错




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