水产前沿网 | 网聚全球水产华人

标题: 必看海鲜保鲜全攻略 [打印本页]

作者: L.C 时间: 2012-10-30 14:39
标题: 必看海鲜保鲜全攻略
生鲜鱼、贝类如果不妥善处理保存，很容易变质。所以，必须先做适当处理才可贮存。鱼类的处理方式是先收拾干净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后依序贮存。

水产前沿网

虾仁则可以先去除沙筋，洗净后先用干抹布擦干，加入味精及色拉油浆好再保存。带壳的虾只要清洗外表就可冷冻或冷藏，蟹类相同。

蚌壳类买回后，先用清水洗一次再放入注满清水的盆内吐沙，记得要加入一大勺盐，因为盐可以抑制肉的活性酶和细菌的生长。
水产前沿网

很多市民选择购买新鲜或冰冻的海鲜,但海鲜怎么保存可以保持新鲜，怎么才能多存放一些时间？相关专家介绍说，新鲜的和冰冻的海鲜不一样，鱼类、贝类也不一样，必须要区别保存：

冷冻的海鲜产品买回家后，要尽快放到冰箱中冷冻，但冰箱里环境封闭，细菌也挺多，不是最佳保存器具，所以尽量在一周内取出食用。

水产前沿网

保存时，最好是把海鲜放入泡沫箱中，箱底用一张薄的海绵浸水冻好，上面铺一层棉布，然后放入海鲜，海鲜四周放入冰袋（未冻的或稍微冻一下，不结冻最好）。

冰袋在海鲜市场都有卖，慢慢吸收了海绵的冷之后，变冷继而保冷，延长环境温度的低温。最后盖上盖子，这样既可以保证海鲜存活，又可以保鲜保质。但是鲜活的海产品也只能保存一周左右，为防止变质也应尽快食用。

作者: 逆游的鱼 时间: 2012-10-30 14:49
谢谢楼主的分享{:soso_e183:}这个挺有用的

作者: L.C 时间: 2012-10-30 14:53

逆游的鱼发表于 2012-10-30 14:49
谢谢楼主的分享这个挺有用的

呵呵客气应该做的好东西和大家一齐分享

作者: 逆游的鱼 时间: 2012-10-30 15:03

L.C 发表于 2012-10-30 14:53
呵呵客气应该做的好东西和大家一齐分享

作者: syusuke 时间: 2012-11-16 12:00
这个很好很实用呵呵不过一般一买回来就直接下锅了

作者: 那虾 时间: 2012-12-8 10:33
thanks for sharing

欢迎光临水产前沿网 | 网聚全球水产华人 (http://www.fishfirst.cn/)