水产前沿网 | 网聚全球水产华人

标题: 海鲜与食物搭配禁忌 [打印本页]

作者: 虫子的悲哀 时间: 2012-11-2 10:37
标题: 海鲜与食物搭配禁忌
水产前沿网

吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。
吃完海鲜不宜喝茶，因茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。
虾类忌与维生素C同食。食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡，对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。
食用海鲜时最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒的水果。特别是那些本身体质偏寒的人，以免导致身体各系统发生不适症状。
海鲜食物一般都属于寒凉阴性类食品，所以在食用时最好与姜、蒜、醋等作料共同食用。因为姜性热，与海鲜放在一起可起到中和寒热、防止身体不适的作用。而醋和蒜也有很好的杀菌作用，对海鲜中一些残留的有害细菌能起到一定的杀除作用。

作者: 虫子的悲哀 时间: 2012-11-14 22:18
这么好的帖子居然没人顶起，唉，我自己来吧

作者: oscar 时间: 2012-11-15 23:39
看了就觉得很饿好想吃啊{:soso_e144:}

欢迎光临水产前沿网 | 网聚全球水产华人 (http://www.fishfirst.cn/)